哈喽大家好，我是佳佳！夏天到了，有没有经常图省事买些小咸菜配粥馒头吃的呢，今天就给大家分享一道酱油泡菜，现做现吃，下酒下饭都是可以的哦，做法简单，下面就来看一下小编的具体操作吧。

主料：

包菜、黄瓜、小米辣、洋葱、大葱、香葱、姜、蒜

配料：

盐、糖、鸡粉、酱油、蚝油、干辣椒、香醋

做法：

1.包菜洗净控干水分，用手撕成小块，黄瓜切厚片，小米辣斜刀切片，洋葱切丝，小葱切段，香菜切段，姜切片，香葱切段，蒜切片备用。

2.准备一个大点容器，把包菜和黄瓜、洋葱放到里边，倒入适量食盐，腌制出水20分钟。

3.起锅烧油，油热后下入葱姜蒜，炒出香味变焦黄捞出，再下入半碗的酱油，白糖、香醋、鸡粉、蚝油熬煮一下关火晾凉待用。

4.把腌好的包菜黄瓜用清水多清洗几遍，然后挤干水分，放入之前切好的配菜，再把晾凉的酱油汁倒入，用手抓拌均匀即可以开吃了，如果放到冰箱里冷藏一下再吃口感更佳。

好了，这样一道开胃爽口的酱油泡菜就做好了，夏天吃咸香味浓，学会了这道菜不用总出去买咸菜了。

小贴士：

1.配菜可以根据个人喜好放，可以放芹菜、萝卜什么都可以。

2.糖和酱油的比例没什么严格的配比，可以根据自已的口味放就好了。

3.配粥下饭下酒都是很不错，可以尝试做一下。