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鹌鹑蛋熏着吃可好吃了，今天做了一道熏鹌鹑蛋，老公直呼好吃。买回的鹌鹑蛋洗干净，放锅里，加入盐，味精，酱油，茶叶，八角，花椒，桂皮和凉水小火慢煮10分钟，捞出控干水分，放盆里使劲颠翻几下，把每个鹌鹑蛋皮都打碎好入味。

把打碎的鹌鹑蛋再放回锅里，泡到汤里，一个小时以上，有时间的话就多泡一会儿，主要目的就是让每个鹌鹑蛋都泡上滋味。

泡好以后捞出控干水分，开始最重要的熏制环节了，把锅洗干净准备白糖，茶叶，花椒 ，米饭都，还有橘子皮都平铺在锅底，锅上放个篦子，把控干的鹌鹑蛋倒篦子上，盖上锅盖开火，看到锅里冒烟了就转小火继续熏10分钟，关火先别开锅盖，等着锅里的烟没有了就开盖出锅，大功告成。赶紧拿出来吃吧！

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