酸奶大麻花，曾经有一段时间非常火爆，各地看到一些买酸奶麻花都会排上队。后来被一些商业营销的玩坏了，为了销路，各种奇葩口味都有，价格是水涨船高，后面就淡出了人们的视野。除了看看新闻或者美食制作的朋友可能对这个酸奶麻花爆火没什么印象，有些朋友可能都没有听说过。不过这种酸奶大麻花是真的好吃，尤其是原味的。不管是口感还是外观都能让人很上头。其实被炒到这么贵的麻花在家就能做。

这次要做的是家常的酸奶大麻花。家常味的美食很简单， 也就是做法简单，食材简单。因为是酸奶大麻花，那么酸奶是必不可少的。酸奶是馅料。外皮跟做面包坯一样，商业版的用机器来做，大水量，口感蓬松。我们手工做的大水量比较难一点，可以稍微软一点，这样做出来的麻花也很柔软。外观颜色金黄，表面裹了一层面包糠，经过油炸之后变得酥脆。因为是发面做法，所以根本不会吸油，大家放心，吃的时候非常干爽。

这道酸奶大麻花是我家的孩子可喜欢的，要是用袋子或者盒子装起来他们都以为是买来的，吃着非常香。喜欢吃的朋友或者想尝试一下的朋友不要错过了，下面就分享详细的制作步骤，在家就可以复刻网红美食。感兴趣的朋友不要错过了，赶紧收藏起来吧！

【所需材料】

500克面粉，2个鸡蛋，2克盐，5克酵母，50克白糖，220毫升温水，30毫升油。

酸奶馅：410克酸奶，30克玉米淀粉，30克白糖。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，磕入两个鸡蛋，再加2克盐，5克酵母，再加50克白糖。

2.再用220毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，最后倒入30毫升食用油。这次的面团是偏软的。

3.合成团之后移到案板上，揉搓和面，把它揉到细腻不粘手。揉到拉起面片能看到厚膜的程度就可以了。

4.把它搓成长条，然后分成大小均等的9等份。

5.全部整理圆润，放入盘中，盖上保鲜膜松弛一会儿。

6.松弛时间做个酸奶馅。锅中倒入410克酸奶，也就是某慕稀2瓶，其他酸奶也可以。加入30克玉米淀粉，再加30克白糖。

7.开小火慢熬，煮到酸奶变得粘稠即可。盛出来放凉，然后再装在裱花袋中。

8.取一份生坯。稍稍按扁，再把它擀成长方形面片，在一头用手指把它按薄，方便后面粘合。

9.接着在一头挤入适量的酸奶条。

10.从一头把它卷起来。

11.开口的两端把它粘合起来。

12.接着把它搓长，不要太长，然后两头反方向搓，搓到上劲为止。

13.接着再把它对折起来。再搓几下对折开口的地方捏合起来防止散开。

14.全部做好。粘上一层清水，然后再粘上一层面包糠。做好放在一边发酵到1.5倍大。发到看起来变大一点，拿起来轻飘飘的就可以了。

15.起锅烧油，烧到锅底冒气泡。下入生坯，先不要翻动，让它定型。

16.全部浮起来之后给它翻面，让它受热均匀。

17.反复炸，炸到两面颜色金黄，表面硬脆的程度就可以捞出控油了。

小贴士：

1.甜度可以根据个人口味来调整，减糖加糖都可以。

2.面团偏软，加点油去揉会好一点，或者先醒面10分钟再揉会好一点。

3.一不小心搓太长，那就分成两段。