麻花是中国的传统点心，小时候过年最期待的就是家里人做炸货，炸酥肉、炸年糕、炸麻花，眼巴巴地呆在灶台前，等待着吃第一口炸货，是属于小孩子的特殊待遇，整个心都被填的满满的。
By 菜菜美食日记
传统麻花的口感分为两种：酥脆和绵软。最近又出了一款带馅料的“酸奶麻花”，仿佛一夜之间，大街小巷都开起了“酸奶麻花”店，还家家爆满，排起长队。那“酸奶麻花”究竟有什么魔力呢？
By 乐食记
酸奶麻花外表酥脆，里面绵软，比之前传统麻花的口感更加丰富，里面还加了诱人的酸奶，正好中和了麻花油炸得腻，美味从舌尖一路滑到了胃里。
By 尖尖实验室
“酸奶麻花”的做法其实也很简单，就是传统麻花的做法，加了点“料”，而且自己只要掌握了方法，可以做各种馅料！
By 菜菜美食日记
还有什么能比油炸+碳水更美味的呢？这种酸奶麻花，当早餐或是下午茶都是不错的选择，好操作易储存，香软解馋，自己制作，馅料充足更易爆浆哦！
- 酸奶麻花-
By 茶苏苏烘焙日记
- 食材清单 -
牛奶 80g 鸡蛋 1个
玉米淀粉40g 浓稠酸奶300g
白糖 50g 酵母 5g
牛奶200g 蜂蜜 30g
面粉430g 玉米油30g
面包糠适量
- 做法 -
1.先做酸奶夹心：碗里装入80g牛奶、40g玉米淀粉，搅拌均匀。
2.300g浓稠酸奶倒入锅中，小火加热，待稍有温度的时候，慢慢倒入牛奶淀粉水。一边倒一边搅拌！小火继续加热至浓稠状态，盛出降温冷藏备用。
3.接着来做面团部分：在揉面缸中，倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1个鸡蛋、30g 蜂蜜、30g玉米油、200g牛奶 ，先低速混合至无干粉状态，再中速搅拌5-6分钟。
4.将揉好的面团稍微整形，分为100g一个，揉成圆后酸奶麻花，在表面刷上玉米油，饧面10-15分钟。
5.面团收口朝上，轻压十字后，擀出一个长方形，收口位置可以用手摊薄一点，在长方形的上方1/3处，挤入适量酸奶酱。
6.往自己的方向卷起来，一边卷要一边收好两边的口哦！不然会爆浆！做成长条状后，静置饧面15分钟。
7.把饧好的面团，慢慢搓长（约45cm），然后一只手往上一只手往下推动面团卷起后，提起面团他们就缠绕起来啦。
8.把拧好的麻花过一遍清水酸奶麻花，再放入面包糠中滚一圈。
9.锅里倒适量油，加热至180℃左右，将麻花面团放入锅中，中火炸至两面金黄即可。
