听说这位酸奶麻花成为美食界新网红❓ 打卡的姐妹赞不绝口,轻轻一掰,酥皮掉渣,饱满的酸奶馅流出,一口满满的幸福感,太好吃了!
赶紧在家鼓捣出来!!配方做法都分享给吃货们。
外酥里软酸奶麻花,酸奶馅一点儿都不腻,油炸使我快乐!真是太好吃啦,不愧是街头需要排队的爆款~
酸奶大麻花 / 配方
原创作者 是梦梦呀丶
1 / 牛奶和玉米淀粉混合均匀
2 / 酸奶用小火煮到微热,倒入淀粉液搅拌至浓稠
3 / 加热到这种浓稠有纹路的状态酸奶麻花,提起落下有折叠的纹路
4 / 装进裱花袋晾凉备用
5 / 所有食材揉成光滑的面团,不用出手套膜哦。
6 / 然后将面团分成6等份,继续搓成圆柱形,盖保鲜膜静置15分钟
7 / 取一面团檊成长方形,上端挤一行酸奶馅自上而下卷起来,闭合的一端擀薄一点,方便闭合。
8 / 全部卷好后,封上保鲜膜再静置15分钟
9 / 接着每条搓成45cm长度
10 / 左手向上右手向下搓上劲拧成麻花
11 / 打个结
12 / 捏紧两端
13 / 麻花表面沾水
14 / 裹面包糠
15 / 放在35度温度下发酵至1.5倍大
16 / 油温五成热时放入麻花,小火炸到两面金黄。
17 / 金黄酥脆,外酥里嫩,好吃到爆
18 / 酸奶馅搭配麻花绝绝子!
小贴士
介意油炸的可以烤箱烤,时间温度自行掌握哦。
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