所谓自己动手丰衣足食，关于大排档，相信我们每一个吃货都有着一段馋嘴的回忆。可现如今到处都是地沟油、尾气灰的，而且很多地方也禁止了烧烤，那我们这些吃货怎么办呢？考虑到干净卫生、爱护环境、身体健康、以及嘴巴肚子，我决定自己在家动手做。

这道铁板烤串就是在食欲催使下做的一道路边改良版。

食材：千张豆皮2张，油麦菜6根，甜面酱2勺，孜然粉适量，甜辣酱适量，芝麻适量，盐少许。

做法：

1、把豆皮切成6厘米宽的样子。

2、油麦菜洗干净之后沥干水费，切成略大于6厘米的段。

3、豆皮切好后铺到案板上，每条都放上三四段油麦菜，然后卷成一卷。

4、平底锅刷一层油，烧热后放入豆皮，用中火煎，煎的时候用铲子压，时常翻翻面，看到大部分变得金黄即可。

出锅摆盘的时候刷一层甜面酱，再刷一层甜辣酱，然后撒上盐、孜然粉、芝麻即可。

小贴士

1、豆皮里不仅可以卷油麦菜，还可以卷生菜、香菜、香葱、金针菇等等，如果用金针菇的话，需要提前将金针菇用水焯熟，去根后挤掉水分。

2、豆卷下锅的时候可以先把开口的地方贴锅底，这样有助于豆卷固定，不会散开。

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