这几天又看到有人在后台问:有没有不辣的小龙虾教程。
我记得没错的话,之前我给大家分享过一道不辣且美味的蒜蓉虾尾。
入夏以来,小龙虾的呼声一直很高,别说你们馋,饭饭自己都炫了一茬又一茬,关键还吃不腻。
所以今儿赶早,我又去市场上选了些鲜活的小龙虾,开始一道新菜——小龙虾生煎包。
普通的生煎包我一次也能炫好几个,这款升级版,一次10个都不够。
鲜辣辣的饱满肉馅,焦脆的底,一口还能咬到Q弹的虾肉,吃过的小伙伴都狠狠地爱上了!
不用擀皮,无需揉面,只要调个馅料,简单一包,就能get饭饭同款生煎包!
家里有饺子皮的,不妨跟着视频学起来吧~
小龙虾、饺子皮、肉末
麻辣油:
辣椒面、花椒面
火锅底料、热油
腌肉末:
姜末、生抽、红烧酱油
麻辣油、葱花、水
面粉水:
面粉、水、油
今天咱们享受一把,小龙虾生煎包,今年的第一份小龙虾,献给它~
处理干净的小龙虾加葱姜冷水下锅
水开之后煮十分钟,然后再捞出来过冷水,快速冷却,这样小龙虾就很容易剥壳了。
你们最喜欢吃什么口味的小龙虾?长沙嘛当然必须是麻辣的!
再来调肉馅,肉末加左手边的调料,还有我们刚刚调好的麻辣油,搅一搅
然后再分多次的加水让肉馅吸收,这才是爆汁的关键。
剥好的龙虾肉倒进去,这馅太扎实了!
请出我们的老朋友~饺子皮
稍微擀薄一点,然后包上肉馅,自己吃的话多包几个小龙虾,不管用什么方法,能包起来就行。
把我们包好的小包子,一个一个排列整齐,一口气可以煎一堆。
小火慢慢煎,煎到底部像这种微焦的状态。
然后倒入面粉水,中小火焖10分钟
底部形成微焦脆脆的感觉,包子晶莹剔透的就可以出锅啦,看卖相丝毫不输店里吧。
作为妥妥的肉食控,这份生煎简直一下戳到我了我的心巴,弹牙的饺子皮包裹着香辣辣的内馅,一口一个根本停不下来。
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