从上海火到全国各地的生煎包，真是一样奇妙的东西！早上用生煎包配一碗豆花苏醒灵魂活力满满，中午用生煎包搭配一碗鸭血粉丝汤驱赶疲惫能量满满，晚上一碗薄粥就着鲜美烫口的生煎包，感觉自己回到了最享受的状态！那么，是什么原因让这几年的生煎包这么火呢？

1、原生受众广

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是，以一口皮香肉嫩俘虏了广大食客的心，是上海人每天必吃的地方特色美食，而一批批上海人的外出创业又或是一波又一波的外地人闯进上海，把海派生煎包的工艺带出了外地，自然也就带动了生煎包的宣传和异地消费。

2、具有话题性

在微博上，关于生煎包的热搜话题源源不断；《爱情公寓2》中悠悠因为吃生煎包“爆汁”把关谷的画弄脏，把神奇的生煎包推上了热榜；再就是此前邓超在家做生煎包，看似简单的生煎，却不是想煎就能煎的，分分钟翻车成“黑炸弹”等热门话题等，让生煎包充满了喜感！而这主要还是生煎包的“爆汁”特色而引发了许多网友们的话题，让人们觉得十分好奇而认为值得一试。

3、具有成瘾性

正宗的海派生煎包底部金黄酥脆、面白精巧、皮薄松软，汁浓肉香，以出锅热吃为佳，轻咬一口，爆汁惊喜如小喷泉般有趣生煎包，口感酥脆软嫩，肉质紧实弹牙爽口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散生煎包，让许多人吃了欲罢不能，时刻回味。随着时代的发展，生煎包的馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种，例如生煎先生目前就已推出过鲜虾芝士生煎、黄金蟹粉生煎、藤椒鱼味生煎、小龙虾生煎、泡菜生煎……多种口感冲击味蕾，独特与经典，传统与创新，让广大食客表示“越吃越上瘾，根本停不下来！”

4、非遗美食

已有生煎包传统老店成功申请“非物质文化遗产”，此举让一款本地颇受欢迎的美食，引起了全国人民的好奇心和尝试欲。也让一款本地美食，成了一群人对一个城市的独特记忆，塑造了一个城市的文化印记。

5、好吃管饱

生煎包毛利高，还可以充当主食，一日三餐高频需求，售价也十分适中、惠民，且“好吃管饱”既满足了顾客的尝鲜欲望，又能省掉一餐主食的饭钱；一般受欢迎的大众小吃例如肉夹馍、山东煎饼、兰州拉面、沙县小吃等一般人均都是20元左右，若一旦超过50元就会自然过滤了许多人群，而生煎包好吃的特点以及成本、售价优势，更加有利于它对外的市场扩展。例如人均25元好吃又管饱的生煎先生，主打原味生煎包、首创鲜虾芝士生煎包以及黄金蟹粉生煎包等深受广州食客喜爱，曾获珠江新城小吃热门排行榜第一的美誉。

由上可见，生煎包确实是一个踏实的创业项目！

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