生煎包在家做，底脆皮薄馅儿鲜，超详细做法分享，一起来试试吧！

嗨！大家好！我是荷妈，又到了每日分享时刻了，每天一道家庭美食，希望你喜欢。荷妈今天来分享家常生煎包的做法，学会了做早餐再也不愁怎么吃了。自己在家做包子，干净卫生，味道也不比外卖的差哦！

其实做好吃的生煎包并不难，以前我也不会，连包包子都难，巨丑，能吃不能看。学会做包子后第二次我就做生煎包，芽菜肉馅的，家人特别喜欢。有时还用饺子来做小煎包，也很美味呢。现在时不时自己在家做一次，哪还需要去排队等着买呢！荷妈今天分享的是胡萝卜鲜肉馅的，鲜美多汁，如果不喜欢这个馅料的话，可以调制自己喜欢的口味，比如香菇的，芽菜的，豇豆肉馅的……喜欢吃什么就怎么调。下面我把我的制作方法分享给大家，如果你也喜欢生煎包的话，就跟着荷妈一起学着做吧！

生煎包：

面团材料：面粉300g，酵母3g，白糖5g，温水170~180g

肉馅：花椒2g，肉末200g，胡萝卜100g，葱花10g，盐少许，胡椒粉少许，生抽1勺，蚝油1

做法：

1、空碗中加入温水（不烫手为宜），加入1小勺白糖，放入酵母拌匀静置5分钟。

2、大一点的盆中，放入面粉，边加入酵母水，一边搅拌成紊状

3、再用手揉成面团，力气活，我没法揉光滑，将就看吧！盖上保鲜膜放到温暧处发酵至2倍大。冬天气温低，发酵时间长，可借助热水或发酵箱来帮助发酵。我有时是晚上揉好面团，早上起来做，现包先做的更好吃！

4、发酵的时间我们来调肉馅，先准备半碗开水，放入花椒浸泡，取花椒水用

5、肉馅中放入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌过程中分次加入花椒水，这样肉馅不腥而且水份足口感不柴。拌好肉馅中加胡椒卜碎和葱花拌匀

6、发好的面团戳一个洞，不回缩即发酵成功。取出排气，搓成长条状，再切成大小合适的剂子

7、取一个面团，用擀面杖擀开，中间厚四周薄

8、包入调好的肉馅，大拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口。

9、全部这好就是这样子的。好久没做面食，包的不好看，仅供参考。包好后盖上湿布醒发20~30分钟

10、不粘锅预热，刷一点油，放入包子生胚，小火煎至底部微黄

11、加入适量热水，大约没过包子胚一半的位置，盖上锅盖中小火煎。

12、直到汤汁变干，再小火煎一下，撒上葱花，黑芝麻即可出锅，趁热吃哦！

今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习交流下厨心得吧！