说到生煎包，很多朋友都意犹未尽，咬一口唇齿之间都是香味。做法分享给大家：

食材：酵母、面粉、前夹肉、鸡蛋、葱、豆角、姜、蚝油、生抽、老抽、花椒、食盐、五香粉、白糖、食用油、香油

步骤：

发面

取500g面粉，放入2g酵母，慢慢倒入凉水（夏天温度高，可以直接用凉水和面），先用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发成蜂窝状；

馅料制作：

一、肉馅

1.将前夹肉洗净（肥瘦适当肉质更爽滑）剁成肉末，放入一个鸡蛋，豆角洗净焯水切末，葱姜切成末放入肉末中，花椒用热水提前泡好备用；

2.倒入泡好的花椒水，两勺热油，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，适量五香粉，白糖，食盐用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，再调入适量香油搅拌均匀；

二、粉丝胡萝卜馅

1.洗净晾干的韭菜切末，泡软的粉丝切段，胡萝卜洗净切丝放入盆中，鸡蛋打碎鸡蛋液搅匀。起锅烧油，油热放入鸡蛋液，成型后炒散盛出放入韭菜粉丝中，再加入食用油锁住韭菜水分。

2.搅拌均匀后放胡椒粉，盐，蚝油，辣椒面，五香粉，老抽，生抽搅拌均匀备用。

制作生煎包

1.醒发好的面团再次揉光滑，搓成圆条，分成同等剂子，擀成包子皮。

2.把馅料放入擀好的包子皮中，包成包子，醒发5分钟；

3.碗中放入两勺面粉，加入适量清水搅拌均匀制成面粉水（面粉与水比例1:10）

4.平底锅烧热倒入适量食用油，转中小火，放入包子，煎至底部定型，呈微微金黄色，倒入面粉水，盖上锅盖。

5.等底部水分基本收干时，关火闷30秒拿开盖子看见包子鼓起，并且没有水气，包子底部金黄光亮，就可以了。