材料：面粉500克，鲜肉50克，荠菜100克，葱花、姜末各适量。

调料：盐、味精、五香粉、酱油、香醋各适量。

做法：

1.面粉加水和成面团，饧发30分钟;荠菜洗净，切成末，加盐稍腌，挤干水分。

2.将鲜肉剁成末，加齐采术葱花、姜末、油、盐、味精、五香粉、酱油拌匀，稍腌入味，制成饺子馅;将面团切成小块;擀成饺子皮，包入馅料。

3.取平底锅，加入油烧热，将馅放入，煎至成熟，出锅。

4.将酱油、香醋加少许水调匀后，制成蘸汁，然后用其蘸食即可。