面粉一半开水和面，一半凉水和面。柔匀后醒半小时。

盐、十三香、面粉搅匀，热油浇上做油酥备用。

面团擀成圆饼，刷上油酥，对折叠后再擀成圆饼，再折叠。如面柔软，可再折叠一次，起层更酥。

垫油下锅，一两分钟，观看颜色翻面，再等一两分钟出锅。

配上熏肉、葱丝、黄瓜丝，味道不错。