大家好，我是小雅. 今天给大家分享鸡蛋灌饼的做法。

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作而成，和面也是有技巧的。

把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙，饼皮酥脆蛋鲜香。

鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎

按照这样的方法做个个起大泡。

所需的材料有：面粉，鸡蛋，葱花，盐，油，十三香

详细步骤如下：

1，盆中倒入300克面粉， 加入2克盐,，将盐搅拌均匀 从中间分开

2一半用刚烧开的开水和面，,一半用凉水和面

3成为絮状后两种面和在一起 揉成面团，盖上盖子饧20分钟

4，在杯子中打2个鸡蛋 ，加入一勺盐 ，半勺十三香，葱花 搅拌均匀备用

5，20克面粉 ，20克油做成油酥 ，这个油酥不能太稀，太稀擀饼的时候会漏油酥

6，饧好的面稍微揉下即可 搓成长条,下4个剂子

7，擀成包子皮 ,每张皮都摸上油酥

8，像包包子一样收口，

9，包好后盖上保鲜膜让面松弛5分钟,

10，5分钟后擀成饼

11，电饼铛刷油 下，入擀好的饼，不用盖盖子 期间多翻面

饼的内部温度升高后会慢慢鼓起

12，用筷子戳一个洞 将鸡蛋液灌入,

13，刷上酱料 ，卷入生菜 香肠 ，美味的鸡蛋灌饼就做好了

温馨小贴士：

1，和面的时候加入开水烫过的面，饼凉了也不会硬

2，擀饼的时候要慢慢的擀，防止漏气

我是小雅，每天都有美食分享，喜欢小雅做美食就动手做起来吧

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