小时候有多爱吃辣条？吃完辣条还会把手指放到嘴里嘬干净。辣条这么好吃，但是吃的时候还是“见不得光”，因为会被爸妈男女混合双打。在爸妈眼里辣条是不干净、无营养的食物，吃一次辣条对他们来说就是伤害身体一次。小时候每次吃都会躲起来吃，吃完回家还是会被发现。辣条味道太浓郁了，这种香辣的味道吃到嘴要很久才能消散。

长大后虽然没有见过辣条的加工厂，但是这些辣条吃到嘴里又甜又辣，过后嘴巴有点不适应，会有涩的感觉。我知道为了增加辣条的味道跟保质期，免不了会加一些添加剂，这些添加剂虽然是小伎俩的，但是吃到自己肚子里，自己觉得不安全。在想吃辣条的时候我都会自己做，自己做的辣条不比买的差，加分就加在是自己做的，安全、吃得放心。面筋我用的是在某宝买的牛筋面，这种很适合做辣条，口感筋道，裹上自制的辣酱，香辣又可口。自制辣条越吃越上瘾，吃了就停不下来，真的特别香，学会就不用出去买来吃了。做法非常简单，就是需要准备的调料有些许多，为了味道丰富，这也是不可避免的。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一把牛筋面，1勺盐，2勺白糖，1勺孜然粉，1勺花椒粉，1勺胡椒粉，2勺小茴香，3勺粗辣椒粉，4勺细辣椒粉，2勺蒜蓉，3勺白芝麻（生、熟都可以），4勺生抽 。

200毫升食用油，四分之一洋葱，4片香叶，2个八角，2根桂皮，一把香菜。

【制作步骤】

1.把小半勺盐，2勺白糖，1勺孜然粉，1勺花椒粉，1勺胡椒粉，2勺小茴香，3勺粗辣椒粉，4勺细辣椒粉，2勺蒜蓉，3勺白芝麻（生、熟都可以），4勺生抽放进大碗里，搅拌均匀。勺子用的是家用的陶瓷勺。

2.200毫升的食用油倒入锅中，油热下入四分之一洋葱、4片香叶，2个八角，2根桂皮，一把香菜。开中小火慢炸，炸出这些香料的气味。

3.炸到香料颜色变焦，像图片这样就可以停火了，把这些香料捞出来丢掉。

4.趁热少量多次地加入到第1步骤里面的调料中，一边倒一边搅拌。不要一次性倒入，以免把调料炸糊，吃起来发苦。

5.全部油倒进去后搅拌均匀备用。

6.准备一把牛筋面，吃多少准备多少。用清水清洗干净。

7.在表面刷上一层植物油，防止粘黏。

8.平铺在蒸屉上，开水上锅，蒸1分钟就可以了。

9.出锅检查一下，看看牛筋面中间是否还硬心。还有硬心就再蒸一会。

10.蒸好的牛筋面放入到调味料中，用手抓均匀。要带手套哦，抓久一点这样更入味。

11.吃着非常香，喜欢的朋友就试试吧！

小贴士：

牛筋面网上就有卖，大家可以去找一找。有的人说腐竹也可以，我没有试过，有机会试试。