辣条相信很多人都喜欢吃,那可是童年吃到现在的美味。但是辣条里面各种添加剂、色素、防腐剂等,对人体危害很大。再加上现在大家都提倡健康绿色,对辣条那是想吃又不能吃,真的很辛苦丫~
那今天就教大家自制手工辣条的做法,健康美味解解馋~
第一种是牛筋面自制辣条:
配料:牛筋面、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐。
做法:
1、将牛筋面切成适量长度然后放入蒸锅蒸软,晾一会
2、锅烧热放油,放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香,捞出。
3、火力转小火,先倒入辣椒面。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒香,一定要小火,别炒糊了。
4、炒香的料汁浇在牛筋面上,拌匀即可。
第二种是豆皮自制辣条,真的有童年的记忆,香辣诱人~
配料:豆皮,辣椒粉,孜然粉,芝麻,盐,糖,胡椒粉,大料粉,味精,葱花。
做法:
1、豆皮干用温水泡发,清洗干净,再将豆皮中的水份攥干,越干越好,切成条或者片,晾晒一会不能太湿,要干一点,放入大的容器中拌入适量的盐备用。
2、将适量的辣椒粉、胡椒粉,糖放到一个碗里备用。
3、锅烧热,放入适量的油加入孜然粉、芝麻油烧开,关火,将葱花放入热油中,接着倒入碗中的调料,晃动让调料充分的与油融合,倒入豆皮中。
4、最后将大料粉、味精放入豆皮中充分搅拌均匀。
小贴士:
1.豆皮不要泡太软,泡久了不劲道,要把豆皮中的水份攥干,水份过多会不好吃的。
2.放入葱花时,油温过高,会喷溅出,小心烫伤!
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