经历的磨炼意志的脱骨步骤,做出来的凤爪更加美味
用料做法步骤
1、鸡爪凉水下锅,加入姜片料酒,大火烧开后,转小火煮十分钟捞起泡冰水
2、冷却后的鸡脚沥干水分,开始脱骨大法
3、用刀这样划开鸡脚,然后每个脚趾都按摩一下,慢慢把骨头环节掰松,把骨头一段段推出来
4、这里用了我十分钟的时间…
5、把配菜切好备用
6、调制灵魂酱汁
7、我用的酱油,蚝油,醋的比例是3:2:2,偏咸鲜。根据口味自行调整就好。
8、加入酱汁,再挤上一点柠檬汁,冷藏一个小时后就可以开吃啦。
9、一口接一口,不用吐骨头~
小贴士
柠檬先用手挤出柠檬汁,再切片混进鸡脚里,香气会更明显。
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