昨夜闲潭梦落花，今晚要说小龙虾。

大家好，又到了一日一味，深夜发吃的时刻。今天要说的是夏季大排档的“扛把子”，夜宵界的超级C位——小龙虾。

在吃货眼中，没有小龙虾的夏天，一定是不完整的。否则哪里有随便一个摊，销量都要按吨算的这种事。

这是什么概念？小编一晚上也就能贡献4、5斤吧，想坐下就有的吃？不存在的！永远都是在排排排排排队啊！还有比这更煎熬的了？

好了，贴心小编送福音，今夜不排队！我们自己动手！柠檬酸汤小龙虾，走着。

柠檬酸汤小龙虾

柠檬酸汤小龙虾菜谱

1、原料：

小龙虾-----------1000g

生姜-----------------50g

大蒜-----------------50g

十三香--------------30g

高汤--------------500ml

料酒---------------50ml

山胡椒油-----------5ml

鲜柠檬汁----------20ml

鲜柠檬片------------30g

色拉油-----------

菜籽油--------------50ml

自制酸汤(西红柿100g 、柠檬1个、黄灯笼辣酱30g、野山椒50g、小米椒50g、盐5g、鸡精3g)

2、制法

①小龙虾去头去虾线后洗净，放高油温锅里炸熟，捞出来沥油备用。

②锅上火,放入菜籽油烧至六成热，下生姜和大蒜炒香，再放入炸熟的小龙虾翻炒均匀，烹入料酒和自制酸汤，接着掺入高汤、放十三香，焖至汤汁浓稠时加鲜柠檬汁、鲜柠檬片和山胡椒油调味，出锅装盘稍加点缀即可。

仿佛已经听到了吸食虾肉时的“嘬嘬”声......