色泽金黄营养丰富的鸡蛋卷经常出现在我家早餐桌上,因为美味,也因为便捷。匆忙的早晨,花五分钟煎份软嫩可口的鸡蛋卷,热上一杯牛奶,这份元气早餐可以让你精力充沛一整天呢。各种鸡蛋卷花样百变,怎么吃都不腻,看到一上桌就被家人一扫而空,超有满足感!海苔鸡蛋卷
【食材】鸡蛋两个、芝士一片、海苔适量、植物油少许、盐少许
【做法】1、 鸡蛋打入容器,加入适量盐,打散。
2、 芝士切碎,海苔捏碎。
3、 把芝士碎、海苔碎倒入蛋液,搅拌均匀
4、 平底锅刷油,把混合好的蛋液分一半倒入平底锅。
小火煎到蛋皮表面开始凝固,马上用锅铲和筷子辅助,把它卷起来,堆在平底锅一端。
5、 把剩余蛋液倒入锅中,同样煎到表皮刚刚开始凝固的时候马上卷起。卷的时候卷厚蛋烧的手法一样。从刚才堆在一旁的蛋卷开始,往回卷。这样卷出来的鸡蛋卷层数会更多,更漂亮。
6、 盛出,切开。配上番茄酱,就可以吃啦。
【小贴士】1、平底锅刷薄薄一层油即可,一定要小火。爱吃嫩蛋卷的可以少煎一会儿,爱吃老一点的多煎一会儿,自己把握。
2、除了海苔以外,胡萝卜、火腿、各种蔬菜都可以切碎放入蛋液,鸡蛋卷真是百吃不厌呢。
香蕉红枣鸡蛋卷
【食材】5-8颗红枣、一根香蕉、一个鸡蛋、面粉(可以放玉米面等粗粮)、牛奶
【做法】1、红枣煮熟去皮去核。压泥备用。
2、香蕉压泥,加入一个鸡蛋,适量的面粉、牛奶搅拌均匀。
3、锅中刷油倒入面糊小火烙熟。
4、抹红枣泥,卷成卷蛋卷,切段盛盘。
【小贴士】面糊拌好之后不要放太久,最好马上做,放久了香蕉会氧化变黑,颜色就不漂亮了,味道也会变酸!
培根鸡蛋卷
【食材】培根、鸡蛋、面粉、黑胡椒粉、盐
【做法】1、平底不粘锅先加热,不用倒油。
2、将培根平铺放入锅内,然后用小火慢慢煎熟,因为培根本身的油脂高,所以不用放油蛋卷,用它自己的油脂即可。煎到培根的两面都有些微微变黄就可以了,拿出来备用。
3、和面糊倒入少许的盐和黑胡椒粉调味拌匀。
4、锅中刷一层油,倒入面糊,表面凝固后磕入一个鸡蛋摊平,撒上芝麻。
5、翻面放入培根条、生菜(家里没有了就没放)刷上自己喜欢的酱,卷起来,然后切成比较厚的卷就可以了
非常快手好做的早餐,焦黄的蛋饼,包裹着青菜和培根,搭配上自己喜欢的酱料,幸福满满的享受假期吧。
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