福鼎肉片是一道地道的福建小吃，滑嫩Q弹的肉条，来上一碗那叫一个满足~福鼎肉片原本叫肉圆，因为这道菜圆了一段姻缘。据说，这道菜的背后还有一个有趣的爱情故事。相传福鼎肉片，明初，吴旺三和富少董七爱慕同一名姑娘。这位姑娘和吴旺三两情相悦，但她谁也不愿意得罪福鼎肉片，就出了一道题——用一斤瘦肉宴请家里七八个宾客。谁完成得好就应了他的提亲。董七抢先做了肉汤，吴旺三不慌不忙地将瘦肉剁得碎碎的，再和家常淀粉拌匀，一斤肉变成了两斤，再揪成小块小块，放在锅里煮熟，加入一些调味品，做完后，居然能用小碗打上十来碗。大家都被这新奇的吃法惊艳到了所以，结局是机智青年吴旺三凭借这道美食抱得美人归~要去女方家提亲的小伙子们，赶紧点开文章学起来吧！
食材：瘦肉沫（200g），红薯粉（100g）,木薯淀粉（100g），可食用小苏打（10g）,生姜，紫菜，虾米，老鸭高汤，芝麻油，盐巴，味精
首先将生姜剁碎备用，如下图所示。小贴士：关于生姜的选择，小编建议大家最好选用老姜比较合适。
然后将剁好的生姜、红薯粉，木薯粉，苏打和一勺盐，搓揉至上劲，如下图所示。
接着把肉团用保鲜膜盖上，醒发15分钟，如下图所示。
然后锅中放入适量的清水，待水烧开，用勺子把肉沫刮入锅中，煮三分钟，如下图所示。小贴士：等到肉浮在清水的表面就可以捞出来了。
接着在捞出的福鼎肉片上面撒上一些紫菜，香葱，虾米，还有芝麻油，如下图所示。
然后锅中放入适量的清水，等到锅中水开倒入适量的青菜烫两分钟，捞出铺在福鼎肉片的表面，如下图所示。
接着在表面加入适量的盐巴和味精，并浇淋上一些我们提前熬好的高汤，如下图所示。
然后撒上一些黑胡椒，如下图所示。
一道美味可口的福鼎肉片就做好了，希望大家能够喜欢。
