听说，芋泥和肉松配在一起蛋糕，味道超级棒，最近这个芋泥系列非常非常火，作为一个烘焙爱好者的我，当然要尝试一下咯。 那就做一个芋泥肉松爆浆蛋糕吧，用金龙鱼糕点用低筋小麦粉做出来的蛋糕口感超级松软，配上芋泥奶油，冰淇淋般的口感。再加上肉松海苔，又是一道治愈系甜品。

By 不甜薄荷拿铁

用料做法步骤

1、三个鸡蛋。蛋黄蛋白分离分别放在无油无盐无水的容器里

2、蛋黄加玉米油搅拌均匀

3、加牛奶搅拌均匀

4、筛入低筋粉，划z字搅拌均匀。我用的是金龙鱼糕点用低筋小麦粉，100%进口小麦，粉质细腻，自然洁白，做出来的蛋糕口感非常柔软。

5、蛋白里加几滴柠檬汁

6、分三次加白砂糖打发蛋白。

7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

8、再把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀

9、倒入6寸蛋糕模具中，震出大气泡

10、烤箱中下层150度烤30分钟，烤好倒扣晾凉。

11、这时候可以制作芋泥，紫薯和芋头洗净去皮切块蒸熟。

12、放在破壁机里，加入适量白砂糖 20g黄油，适量奶油和牛奶

13、打到细腻泥状

14、做好的紫薯芋泥倒入脱好模的蛋糕中

15、200g淡奶油加20g白砂糖打发

16、打发到出现纹理且可以固定住的状态

17、装在裱花袋里在蛋糕表面挤满

18、用刮刀抹面

19、在抹好面的放地上铺一层厚厚的海苔肉松

20、完成啦

21、切一块下来，爆浆效果出来了

22、肉松和紫薯芋泥融合在一起，加上柔软的蛋糕，口感超级赞

小贴士

1.此款蛋糕分三部分：戚风蛋糕，紫薯芋泥馅，肉松装饰 2.戚风蛋糕烤好倒扣晾凉再脱模 3.芋泥馅的牛奶量掌握好，不要加太多以免芋泥过稀

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