蒜蓉烤茄子是一道家常菜品，主要食材为茄子，这道菜营养美味，老少皆宜，也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。今天这款蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上秘制烧烤蘸料，软嫩鲜香，吃一口恋恋不忘，味道在舌齿间久久留有余香，吃过一次还想再吃。今天就把这款好吃的茄子做法分享给大家，希望你也能吃到这么美味的烤茄子，做法简单零失败，大家可以收藏起来，闲暇时试一试。（文章后附有小贴士提示制作过程的注意事项）
原料
两根长茄子 面粉 大蒜 小香葱 辣椒面 孜然粒 孜然粉 生抽 蚝油
做法
1.取两根长茄子不用去外皮直接放入盆中加入少量面粉，加入清水清洗干净，加入面粉能使茄子外皮清洗得更干净。
2.把茄子的根部剪短点，根部不要全部去除。
3.烤盘上放上锡纸，把擦干水分的茄子放到烤盘上。用牙签在茄子上扎几个小洞，这样在加热的过程中，热量能够及时地释放。
4.把烤盘放到烤箱内，210度烤20分钟。
5.在这个期间，我们来做一个烧烤酱，准备一头大蒜的量，把大蒜剁成蒜泥放入小碗中，再加入一勺辣椒面（喜欢吃辣一点的可以再加一些小米椒），一勺孜然粒和稍多一点的孜然粉，再加入4勺生抽，一勺蚝油，不用加水，也不用加油，用勺子搅拌均匀就可以。这个烧烤料，味道非常的浓郁鲜香烧烤油，不加一点油，所以吃起来也不油腻，非常的健康。（这个酱料大家可以先收藏哦，需要的时候能及时找到）
6.再把小葱切成小葱花。
7.20分钟后茄子也烤好了，小心取下来，用刀把茄子轻轻地划开烧烤油，底部不要划断，再把它慢慢地掰开。里面稍硬的部位也用刀划几下，这样方便再烤时入味。
8.把烧烤酱抹平抹匀，平铺到茄子上。再放入烤箱，210度烤10分钟。
9.10分钟后把茄子拿出来,撒上一些熟的白芝麻,再次增加它的香味,然后撒一点小葱花点缀。
刚出烤箱的那一刻。已经满屋飘香了。这样做出来的茄子一点也不比烧烤店差。清甜软糯的茄子和香气四溢的酱料混合在一起，这样美味就诞生了。
小贴士：
1、刚烤出来的长茄子，一定要划上几刀，这样茄子加入烧烤料才会更加的入味。
2、烤茄子的时候温度不要太高，以免烤糊。
3、选茄子的时候最好选这种长茄子，长茄子水分大，容易软，味道清甜，适合烧烤。
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