一般这个菜会去外面吃或是叫外卖，在家怎么做好吃呢？沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享鸭血粉丝汤：

鸭笋已去只留汤，鸭血粉丝齐登场，芹菜翠叶来点缀，汤鲜血嫩粉入肠。

鸭子与罗汉笋尖已入肚，还留下鸭汤，鸭汤很浓，再放些食材又是一道菜，鸭血粉丝是首选。

鸭血含铁量很高，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，儿童和孕妇多吃动物血菜肴可防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病，动脉硬化等症。

鸭血有利肠通便的作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累中毒，是人体污物的"清道夫"。

鸭血含维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良，肾脏疾患，心血管疾病的病后调养都有益处。

还可治疗头晕目眩，吐血衄血，崩漏血晕，损伤出血，惊厥癫痫等症。红薯粉丝含许多人体需要的营养物质，如蛋白质，糖，脂肪，磷，钙，铁，胡萝卜素，维生素C，B1，B2，尼克酸，亚油酸，赖氨酸，还是吃不发胖的理想减肥食品。

现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:鸭汤，鸭血，红薯粉丝，芹菜叶，盐鸭血粉丝，白胡椒粉，鸡精。

将鸭血切块，泡在放盐的水中养着待用。

烧开水锅，水开入红薯粉丝，开盖煮三分钟，倒出冲凉切短养在清水中待用。

煮前沥去水份待用。

鸭汤浇开入鸭血，转小火焐透，盐调味，白胡椒粉增香，鸡精增味鸭血粉丝，入红薯粉丝，汤开盛出芹菜叶点缀增香即成。

此菜，色泽清爽，汤鲜味美，鸭血嫩滑，粉丝Q弹，是居家可选的美味佳肴之一。

相关教程推荐：