说到烧烤，放眼全国来讲，云南的烧烤绝对是属于第一梯队，云南的烧烤分为四大派系：个旧、傣味、昭通和建水，无论从食材的多样性、调料的复杂程度、还有当地人口对烧烤的热爱程度，云南烧烤绝对是一等一的！

如果以人口数量为基准来比较的话，西双版纳烧烤店的数量绝对是全国第一，这里的烧烤店实在是太多了，几乎每条街都有夺命小串，给我一种错觉，西双版纳不是靠旅游而是靠烧烤支撑的。

西双版纳的白天比较热，一到晚上吃货们就集体出动了，我们找到了一家本地人极力推荐的傣味烧烤，这家小店叫勐养老奶小串，这家店在当地名气很大，主打的是夺命小串，为什么叫夺命呢？听老板娘介绍说，之所以叫夺命有两个原因，一个就是非常好吃，另一个就是超级辣！

云南人吃烧烤比较爱吃干巴口味的，他家肉串酱料非常足，烤得特别干，吃起来焦焦脆脆的，这里人不喜欢吃大串的，因为大串的烤串不是很入味，小串的味道就非常浓，一口下去感觉一多半都是调料，口味淡的朋友可能觉得偏咸。

烤鱼用的是罗非鱼，上面有很多的香茅草、香菜和辣椒，罗非鱼肉多刺少，吃起来肉质紧实，有点像鲳鱼的口感，很多朋友说罗非鱼有土腥味，可能是因为加了香茅草的原因，闻着有点柠檬味，搭配蘸碟酸辣开胃，非常的爽口！

呛心管和呛臭牛皮是本地人的最爱，呛心管又脆又爽口，里面满满的全是小米辣和蒜粒，小米辣味十足，越辣越想吃。呛臭牛皮里感觉料比肉多，牛皮其实并不臭夺命小串，入口即化，非常的软烂，盘子里全是大蒜和辣椒，绝对的重口味，吃着烧烤再来一瓶冰镇啤酒，简直不要太爽！

说到吃辣，大家都知道川渝地区还有湖南都特别能吃辣，谁都不服谁，但是跟云南比，这家店真正刷新了我对云南人民吃辣的认知！

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