手绘乐山十大美食 你吃过几样？

麻辣鲜香的白宰鸡、皮酥肉嫩的甜皮鸭、白嫩细滑的嫩豆花……这两天，一组手绘的《乐山十大美食排行榜》引爆网络。乐山籍新锐画家郭劲松，用生动的文字和绚丽的手绘，创作了自己心目中的“乐山十大美食”，点燃了众多好吃嘴的味蕾。“口水都要流出来了。”不少成都的小伙伴们，已经开始互相邀约：“这个周末就杀到乐山切吃！”

在郭劲松的笔下，白宰鸡夺得“乐山十大美食”之冠，而久负盛名的卤鸭儿（甜皮鸭）屈居第二，在《舌尖2》中表现出彩的乐山嫩豆花摘得探花。从第4名到第10名则依次是：跷脚牛肉、麻辣烫、豆腐脑、蒸笼牛肉、西坝豆腐、干绍面（杂酱面）、叶儿粑。而在好吃嘴心目中呼声极高的乐山烧烤、嘉州鱼火锅、峨眉萝卜汤等美食则无缘十强。

10月15日，郭劲松接受华西都市报客户端记者独家专访，讲述了手绘《乐山十大美食排行榜》背后的故事。

为什么要画美食？ 习惯+味道+理想

“水到渠成，得偿所愿。”对自己这轮创作的初衷，郭劲松用了8个字来形容。然后，他讲了自己和乐山美食不得不说的3个故事。

第一个故事关于习惯。郭劲松是土生土长的乐山人，1990年从西南师大毕业，到洛阳师院教书。一个四川人到了北方甜皮鸭，最直接的感受是饮食很不习惯。有一次他去下馆子，点了一份青椒肉丝甜皮鸭，发现基本没放油，感觉是用水炒出来的，吃起来也味同嚼蜡。“辣椒面也不煎辣椒油，直接放在汤里，吃起像锯末。”郭劲松那时最盼望回乐山，每次回来都会去大吃一圈。

第二个故事关于味道。一开始，郭劲松以为这只是出于饮食习惯。直到1991年的一次，他带学生到乐山写生，几个人去吃味精素面，“3个女生，吃了10几个碗，摞在桌子上很高，把周围的人都惊呆了，她们说从来没有吃过那么好吃的面。”还有一次，他从新南门坐大巴回乐山，遇到几个成都的好吃嘴，专门坐车到乐山吃甜皮鸭、钵钵鸡，吃完了又随即坐着大巴回成都。“这两个事情后，我意识到乐山味道是真有魅力。”郭劲松说。

第三个故事关于理想。“这么好吃的东西，应该让更多人享受到。”1991年那次写生回洛阳后，郭劲松在楼下整了个小摊子，卖他刚学会不久的乐山牛华麻辣烫。“全洛阳第一家麻辣烫。”开张第一天，有两个学生去品尝，吃第一口就吐了，辣得受不了。考虑到饮食习惯差异太大，麻辣烫卖了一天就夭折了。第二年，他又试了一次，卖味道相对柔和的担担面、咸汤圆，但仍然只坚持了大约一个月。

为什么这样排名？ 个人+大众+特色

虽然没能将乐山美食推广到洛阳，但弘扬乐山美食的理想从此在郭劲松心里扎了根。2014年，郭劲松回到阔别许久的乐山，看到家乡发生了翻天覆地的变化，决定用手绘的方式来《画说乐山》。除了画乐山地标建筑、代表风光，自然而然地画了一些乐山美食，这次“十大美食”中的麻辣烫、蒸笼牛肉就是那时画下的。

今年7月放暑假后，郭劲松一个人又回了乐山。“每天下馆子，换着花样在外面吃饭。”他去峨眉吃豆腐脑，去苏稽吃跷脚牛肉，去西坝吃豆腐，去牛华吃麻辣烫。吃的时候，他拍了很多照片，9月回到洛阳后，一有时间就画，完成了跷脚牛肉、西坝豆腐、干绍面（杂酱面）等创作。

10月12日，郭劲松选出了10幅自己手绘的美食，开始为“乐山十大美食”排名定位。“排名遵循3个原则。”郭劲松说，首先是他个人的感官，其次是大家都认可，第三是有乐山特色。比如，为什么把白宰鸡排在第一，是因为他和里人觉得“最好吃”；为什么呼声最高的跷脚牛肉只排到第四，是因为他觉得和北方的牛肉汤类似；为什么极富盛名的乐山烧烤连十强都没有进，是因为他觉得雅安石棉的烧烤更好吃……

“每个人心中，都有自己的榜单。”郭劲松说，从这两天好吃嘴们的反馈来看，这10道乐山美食得到了广泛认可，“大家都觉得好吃，每一道都有不少拥趸。”

下一步又画什么？ 李贝贝散打经典

郭劲松也坦言，乐山美食众多，好吃嘴们众口难调，要求乐山烧烤、嘉州鱼火锅、峨眉萝卜汤、马边抄手、龙池烤鱼、犍为博饼等入选的呼声也很高。“只有再画续集了。”郭劲松说，在画“十大美食”的时候，也考虑过再多画几种，但考虑到太多会引起审美疲劳，所以选了“十”这个整数，画续集时最多也选10种。

那续集好久画呢？郭劲松说，他近期正在创作另一组作品，要完成这组作品后再说续集的事。什么内容这么重要，排在好吃嘴们期待的美食续集前头？“是川籍著名评书艺术家李伯清的散打经典。”郭劲松说，将用手绘的方式，再现李贝贝“把煤炭洗白”、“穿衣镜前打牌”、“最高温度穿窑裤”等经典段子，力争下个月内能推出来。

（郭劲松此前的系列作品《画说乐山》组图之一。）

从《画说乐山》到《乐山新十景》，从《如果我在成都等你》到《画说成都历史》，从《陪你去坐成绵乐》到《坐高铁去峨眉避暑》……2014年5月以来，作为一个学院派专职画家，创作了一系列“接地气”的画作，并通过互联网进行传播，郭劲松的视觉显得颇为敏锐：“正如杜尚提出的：‘艺术与生活到底有多远？’艺术不应该是精英贵族的专利，画家也可以让大家觉得艺术就在自己身边。尤其是，现在是互联网传播时代，怎样将惯于表达文人闲情雅致，归隐山野之风的国画，能表达当下火热的现实社会生活，是值得艺术工作者思考的问题。”

华西都市报客户端记者 丁伟

郭劲松简介：1967年生于四川乐山，从小师从父亲著名画家郭志全，1990年毕业于西南师范大学美术系，同年任教于洛阳师范学院美术系，1998年入广州美术学院深造，师从国画系林丰俗教授。

注：手绘图片由郭劲松提供，部分美食实物图片来源于网络。

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