随着餐饮技术的不断进步，火锅的种类变得越来越多。不同火锅会使用不同的底料，市场上常见火锅有5中，分别是清汤锅、蘑菇汤锅、鸳鸯煲、港式锅、奶香锅，下面就介绍这五种火锅的常见做法。

一、清汤锅

这是最简单、最基本的火锅材料。它也是最经典的锅底。如果你在家做，只需要准备洋葱、生姜、大蒜、西红柿、枸杞、红枣，有些汤锅底会添加一些党参，一般添加党参的称为养生锅。

准备好后，把西红柿切片，把剩下的食物放进锅里，加些盐，加水煮半个小时以上火锅配方，清汤锅就好了。

二、蘑菇汤锅

这是一个较为清淡的锅底，而且制作食物非常简单，只需要一些比较喜欢的菌菇，如金针菇、香菇、鲍菇、木耳、胡萝卜、洋葱、姜。

将这些原料准备好，放入小锅中，加水，撒些盐，煮十五分钟。如果家里里有汤，可以直接用高汤煮。

三、鸳鸯煲

在介绍鸳鸯煲的时候，我会顺便给你介绍一下麻辣锅。这是一道美味的菜肴。这里我们需要准备一个大骨汤。如果没有，我们可以在市场上买一些大骨头，然后再把它炖回去。

此外，还准备洋葱、姜、蒜、辣椒、辣椒酱和胡椒。这时，锅上烧一些热油、洋葱、生姜、大蒜、胡椒放入锅中炸出香味，喜欢吃麻椒可以放更多。 香炸后，将辣椒酱倒入锅中，将酱油炸开。红油被炸后，一部分大骨头汤倒进锅里。这时，我们的火锅已经准备好了，一半的罐子可以倒进鸳鸯锅里。然后剩余的骨汤倒进鸳鸯锅的另一半，放些葱、姜进去，再扔两根金针菇在里面火锅配方，这时候鸳鸯锅就做好了。

四、港式锅

这种港式的锅在出去吃火锅的时候，很少会有人订购，但是你可以在家里做它的味道。这就需要准备葱、姜、蒜、玉米、香菇、白菜、枸杞、红枣。

准备好后，将洋葱、姜、蒜、玉米、蘑菇、盐、水或鸡汤煮一段时间。之后，把剩下的食物放入锅中再煮15分钟。

五、奶香锅

这是一个比较有限的锅底，吃火锅时，很少有人会点这个锅底的，但是外面的火锅店价格有点高，所以你可以在家里做。

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