2021年，四川省“天府旅游美食”推选推广活动，按照“县级推选申报、市级审核推荐、省级综合认定”模式，推选出全省天府旅游美食809道，省级代表性美食100道，并面向全球发布。

【安逸带你吃四川】这一专题，将带你认识各市州天府旅游美食，赏四川饮食文化的无限魅力。

Part4. 泸州市

泸州，位于四川盆地南部，川渝滇黔结合部，长沱两江交汇于境内，湿润的立体气候特征明显。

泸州独特的自然条件，孕育出多样富集的绿色食材，成就了泸菜“清鲜纯厚、醇浓并重、咸甜适中、酸辣适口、煳辣麻爽、辛香有度”的地方风味特色。

其特色菜品有尧坝红汤羊肉、古蔺麻辣鸡、白马鸡汤、江门荤豆花等。泸州美食“一物献一性、一碗成一味”，以酒入肴餐配酒。二者珠联腾合、调和贵通，让八方食客回味无穷。

↓天府旅游美食泸州市30道名单

泸州这个城市，不仅有很多好看的风景，还有很多让人心动的美食四川美食，安逸今天就带大家来品鉴一下泸州的“天府旅游美食”~

#1

白马鸡汤

相传起源于清代嘉庆年间，由泸县太伏镇新路口一个名叫刘国清的人创制，至今近两百年的历史。精选优质乌骨鸡，加入山泉水，姜片，白果等配料文火熬制而成四川美食，保留了鸡肉最原始的美味，无论肉质还是营养价值都是极高的。

#2

江门荤豆花

叙永县江门荤豆花以黄豆、老坛盐酸菜、精瘦肉、鲜蘑菇、土鸡汤、植物油、姜末、葱末等作为主要原料，煮好的豆花蘸上蘸水，裹着蘸满料的豆花十分开胃，细细品味还有汤底的菜香，样样都好吃入味！

#3

尧坝红汤羊肉

好吃的羊肉首先在于一锅好汤，尧坝熬羊肉汤很有讲究，每天现杀的羊切块，直接用大骨红汤底小火慢炖。香气扑鼻的红汤羊肉，还有其他辅料加衬，一口下肚，暖意从舌尖蔓延到胃里，羊肉的香味在唇齿之间流动。

摄｜@巧克李