平日里，我们在菜市场、超市里见到的调味品、大料，少说也有数十种、数百种之多，让人看得目不暇接。其实，我们无论煮的是哪一种肉类，只要加入这四种调料，就能让肉类变得更香，实在是太好用了。快来看看下面的内容。

我们在过年的时候，或者平常家里做饭的时候，为了能够把肉煮得软嫩可口，不带一点腥气，调味品的配比是很关键的。

用对了调料，炖的肉会更香，用错了调料，就会变得不柴，不美味，所以我们平常做汤，除了葱姜蒜之外，还要加4种调料。

第一个香辛料是白蔻。白蔻带着一种淡淡的薄荷香气，最大的功效就是去腥解腻，炖肉的时候可以加两粒，不仅能去腥，还能让肉变得不油腻，而且还能增加香气，与白芷相配，效果更佳。

在这方面我们必须要小心，这白蔻不能放得太早，必须在出汤之前10分钟才能放入，10分钟就行了，否则会对效果有很大的影响，所以这东西的份量，最好是2-3颗/公斤的肉类，绝对不能多。

第二个香草果实。草果的香气很浓，它的主要功能就是增强体质。如果是比较有眼力劲的人，就会注意到，我们在做火锅或是做麻辣汤的时候，都会加入一些草药，用来增加汤的香气，还能祛除肉汁中的腥味，这样做出来的肉汁，才会更加的鲜美。

草果的份量一定要把握好，绝对不能太多，一斤肉只要一粒就可以了，在使用之前我们可以先用热水浸泡，这样会有更好的效果。

第三味：白芷。我们买回去的白芷，都是这样的，一块一块的，你用手摸，就能清晰的感受到上面和下面都有白粉，所以说，白芷的功效卤菜，就是能够很好的驱除鱼腥味。

炖肉时加点白芷，既能增香，又能去腥。同样，白芷的份量也不能多卤菜，一斤肉只要放一块就行了，多了就会变得涩涩的，吃起来也不好吃，所以在加菜的时候，要注意份量。

第四个香料是陈皮。就是橙子的干皮，这种陈皮保存的时间长了，品质就好了，晾晒的时候更干燥，保存的时候也不会发霉，这种发霉的陈皮就别用了，没用的，还会有异味。

当我们煮肉时，我们可以在其中加入一些陈皮，这样可以加快肉块的熟透速度，也可以节约时间。另外，它也有很好的去腥和提鲜的效果，不过陈皮的味道更浓一些，所以我们只要在一公斤的肉里加一点点就行了。

市面上有成千上万的调味品，在炖汤的过程中加入这4种调味品，可以起到很好的调味作用，还可以去除汤汁中的腥味，增加汤的香味。如果你觉得有价值，那就点个赞 关注收藏吧

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