春天来了，现在正是吃春饼的时节，卷上时令的蔬菜或酱肉，抹上爱吃的酱料，那叫一个香啊！

今天给大家分享一种春饼的新做法，不用上锅蒸，非常简单。两个饼之间抹点油，擀起来更方便，饼擀好就可以直接烙了，锅里不用放油，一分钟就能烙两张，十来分钟就能烙一摞卷凉皮卷凉皮，足够一家人食用了，简单省事，又薄又软又好吃。如果一次烙多了吃不完，放入保鲜袋中密封保存，放两天都不会变硬，取出来就可以卷菜，好吃着呢。好了，不啰嗦了，下面来一起看看做法吧，一看就会哟！

为了让春饼有春天的颜色，和面的时候我加入了蔬菜汁，做出来的春饼清香扑鼻，色泽鲜亮，嫩绿嫩绿的，看起来更有食欲，特殊时期，既然不能出门踏春，咱们就把春天搬上餐桌吧，一起感受春天的味道。

----【春饼】----

准备食材：茼蒿汁150克 普通面粉300克 盐3克

做法：

1，先把茼蒿菜洗净切碎，放入料理机，加入清水打成汁，过滤掉渣渣，备用。（如果家里没有茼蒿菜，也可以用其他绿色蔬菜代替哟）

2，面粉里加入3克盐，拌匀，然后慢慢加入茼蒿汁，用筷子搅拌成絮状。

3，揉成不粘手的面团，不需要把面团揉得很光滑，盖上保鲜膜饧面30分钟。

4，饧好的面团不需要揉，直接搓成长条，切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子搓成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5，把小面团按扁，擀成饺子皮大小，在一张饺子皮上刷一层油。

6，然后盖上一张饺子皮，两张摞在一起。（面皮之间抹层油隔开，一会儿方便揭开。）

7，用擀面杖擀成薄薄的面片，越薄越好，边缘也要擀得薄一点，我的案板有尺寸刻度，饼的直径大约16厘米。依次把其他的饼皮都擀好，每一组（两张）。

8，平底锅里不放油，大火烧热后，把饼坯放入锅中，再转小火，饼非常薄，很快就会变色，每一面烙20秒钟左右，中途翻个面，烙至饼身起鼓包，就可以起锅了。

9，趁热将两张饼分开，外焦内软，薄而富有弹性。

10，吃春饼的乐趣一半也在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，满满的幸福味道。 卷春饼的菜可荤可素，炸鸡柳，卤牛肉，火腿肉，煎鸡蛋，炒土豆胡萝卜丝等小菜或者凉菜都可以卷进来，总之，你喜欢吃什么就卷什么。

小鱼的秘诀：

1，冷水和面，做出来的春卷口感更筋道。最好不要用开水烫面，烫面没有筋性哦。

2，饼擀得越薄，烙出来的饼越软越好吃。注意烙饼的时间不要太长，看到饼身起鼓包就可以起锅了，趁热揭开即可。烙的时间过长容易导致饼皮失水，发干发硬。

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