材料：
牛肉（约500克）
姜片（适量）
葱段（适量）
料酒（适量）
八角（适量）
草果（适量）
干辣椒（适量）
调料：
生抽（适量）
老抽（适量）
冰糖（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
水（适量）
步骤：
牛肉切成厚片，姜片和葱段备好。
热水烫一下牛肉片，捞出备用。
热锅凉油酱牛肉，放入姜片和葱段，炒出香味。
放入料酒、八角、草果和干辣椒，继续炒香。
加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐和鸡精，翻炒均匀。
加入适量的水，烧开后放入牛肉片，大火煮开后转小火慢炖，炖至牛肉变软烂时关火。
将煮好的牛肉片捞出，晾凉后切成薄片酱牛肉，淋上适量的卤汁即可。
酱牛肉是一道美味可口的传统中华美食，以其独特的口感和丰富的营养成分而受到广泛的喜爱。下面就来具体介绍一下酱牛肉的营养功效。
丰富的蛋白质：牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，能够提供人体所需的大量蛋白质，有利于维持机体正常的生理功能。
丰富的维生素和矿物质：酱牛肉中含有大量的维生素B1、B2、B6等，这些维生素能够促进人体新陈代谢，增强身体的免疫力；同时，酱牛肉中还含有丰富的铁、锌、钾等矿物质，这些矿物质对人体的生长发育和各种生理功能都有重要的作用。
改善贫血：酱牛肉中含有大量的铁元素，能够促进人体的血红蛋白合成，有助于改善贫血状态。
促进肠胃健康：酱牛肉中含有丰富的蛋白质和胶质，能够促进肠胃蠕动，改善便秘问题。
增强骨骼健康：酱牛肉中含有大量的钙、磷等矿物质，这些矿物质有助于增强骨骼的健康，预防骨质疏松症等疾病。
总之，酱牛肉是一道美味可口、营养丰富的食品，能够提供人体所需的各种营养成分，对保护健康具有重要的作用。然而，由于酱牛肉中含有较高的钠含量，因此在食用时应该适量，不宜过量食用。
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