说到凉皮想必大家并不陌生，在我国很多城市随处可见它的身影，尤其是在北方地区十分流行，但因地域与饮食习惯的不同，制作和口味上也千差万别，什么擀面皮、烙面皮、酿皮等多种多样。对于吃法上大部分地区多以凉拌为主，而河南濮阳的凉皮则不同，它是将黄瓜丝、花生碎、面筋、芝麻酱、辣椒油和其他佐料拌匀之后卷入一张凉皮之中做成的小吃，名为濮阳裹凉皮。

裹凉皮是河南濮阳市的一道传统小吃，制作简单，食用方便，在当地深受年轻人与上班族的喜爱，是不少人快餐首选。众所周知凉皮尤其是在夏季十分流行，劲道的凉皮配上脆爽的黄瓜丝、香辣的辣椒油、醇厚的芝麻酱，不仅裹脯还能驱散燥热和烦闷。而在河南濮阳吃凉皮不分季节，一年四季都很受欢迎，只是夏季更受欢迎而已。要说濮阳人有多爱吃凉皮，从满大街的凉皮店和摊位就不难看出卷凉皮，每一家生意都相当不错，一到饭点坐满顾客。

当然在濮阳众多凉皮店中不乏有经营十几年甚至是几十年的老店，他们口味各异都有着属于自己的老顾客，要说濮阳哪里的裹凉皮最好吃，那自然是一机厂内的了，基本上濮阳人都知道。一机厂内有着很多售卖凉皮的店家，但最受欢迎的还属这家藏在家属院2楼的凉皮店，位置不太好找在一栋破旧家属楼的二层，如果没有熟人带着还真是要费些功夫寻找。

这家店的老板是一位阿姨，从开店至今已有20多年的时间了，是一家名副其实的老店。最初老板是第一机厂员工，下岗之后迫于生计就开起了这家店，因为阿姨做的凉皮味道好，又专注，渐渐地便有了名气，生意也随之变得很好，来吃的人很多，除了当地人还有不少外地游客慕名前来打卡。这家店是典型的苍蝇馆子，环境嘛在家属楼就别有太高要求了，就一家庭作坊，但营业执照与卫生许可证一应俱全，明厨亮灶大家尽可放心。

虽然环境条件一般，但他家做的凉皮是真好吃，价格也不贵裹凉皮是7元一个。点完之后，阿姨手脚麻利的制作凉皮，把黄瓜丝、面筋、花生碎加入各种作料搅拌均匀，摊在一张皮子上卷起来，裹好之后的凉皮面片剔透，能隐约看到里面的各种食材，面片完整不破，不漏汤，无论是皮子的软硬程度，还是麻酱、辣椒等调料的味道都恰到好处。

皮子和面筋都是当天现做卷凉皮，皮子有两种一种是厚的，一种是薄的，相较于薄的厚一点的口感更加好，也可能与个人口味有关吧，大家可根据自己喜好选择。还可以抽真空带着，加真空的话是8块钱一个，可以保存3天，身在异乡的濮阳人也能吃到家乡的口味。除了深受欢迎的裹凉皮之外，他家还有干拌薄凉皮，味道也是相当不错，口感柔嫩，清爽可口，吃下去让人回味无穷。还有纯肉肉夹馍，肉给得很多，肉瘦但不柴，吃起口感不错。

这家店在这里一干就是20多年，是不少濮阳人儿时的记忆，尤其是身在异乡的濮阳人回到家乡第一件事就是去尝一尝他家的凉皮，虽然时间在变，事物在变，一成不变的是凉皮的味道。用当地人的话说：这才是正宗濮阳凉皮的味道，别的地方还真吃不到。补充一句这家店一定要是这位阿姨做出来的才好吃，那位年轻的并不是哦。

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