特点-制作简单方便，风味独特，干净卫生无添加，大众口味。

所需材料:白胡椒粉、小茴香粉、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒面、孜然粉、花生碎各一勺。番茄酱、蒜蓉辣酱、黄豆酱各两勺。甜面酱、红油豆豉各一勺。白芝麻适量，生抽一勺，白糖适量。姜蒜、西红柿和大蒜各适量。桂皮、香叶，八角，香砂和白芷各适量。

开始制作

1、将所有的酱料和粉末倒在一个碗里，加一勺生抽和少许白糖，再加两勺清水拌匀，最后加小把白芝麻拌匀。

2、大蒜去皮，洗净后剁成蒜蓉。我大概用了两头蒜，如果想风味更好可以再加点。生姜去皮，洗净剁碎，不喜欢可以不加。

3、挑选一个比较红亮的西红柿，口感比较面，汁水多也容易染色，洗净后剁碎。小把香菜洗净后沥干水分，后面过油要用。

4、起锅，烧干锅内水分，加小浅锅油。开中火烧热后再改为小火，丢入香菜和八角，慢慢搅拌至香菜发黄后再丢入其他香料继续熬，等香菜变干后将所有食材捞出沥油丢掉。

5、下入西红柿丁，炒出汁水下饭酱，倒入蒜蓉和姜末炒香，再倒入调好的酱料，不断翻炒至汁水收干，直至酱料变得浓稠即可。用干净干燥无油的玻璃瓶装起，密封存于冰箱保鲜即可。

林忆时间

1、香料和香菜下锅前要将表层的水分沥干下饭酱，防止油炸的时候溅油。

2、熬酱料的时候要全程小火，同时要不断搅拌，防止糊锅。

3、装酱料的瓶子一定要无水无油，干净干燥，酱料才能保存长久。