看见麻辣鸡这三个字小编就开始三尺了。作为一名资深的汉中吃货，我猜您一定吃过不少汉中土特产吧！那宁强麻辣鸡您一定不陌生，透着一股酸爽的劲儿，就算您吃不了麻辣，估计也是吃了还想吃。

汉中人没几个人不知道。相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起，八十年代末开始在宁强城乡普及。

想吃？那还不简单！“来一份麻辣鸡！要宁强土鸡，辣子多一点”，今天小编带着您一起做一做宁强麻辣鸡，这样做，包你满意！您收好嘞！

原料

本地公鸡一只，约三市斤，草果一中颗，八角、沙仁、白扣各两粒，花椒少许麻辣鸡公，生姜五十克，花椒粉二十克，食盐二十五克，油泼辣子三十克，味精五克，鸡汤一百克，葱两根。

做法

1.先杀鸡，去毛，扒出内脏麻辣鸡公，洗净，入冷水煮沸；

2.打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根，慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉；

3.用刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌十分钟；

4.将生姜四十克捣烂挤出姜汁，与油泼辣子、味精等一同兑入鸡汤，倒入鸡块；

5.将油泼辣子等用小勺泼在鸡块上。一盘色、香、味俱佳，柔嫩含脆、肥而不腻、麻辣爽口的麻辣鸡就可以上桌了！

麻辣鸡麻味重于辣味。此菜色泽金黄鲜亮，肉质细嫩脆爽，肥而不腻，麻辣出头。吃过之后嘴唇会麻的发抖，但是作为一个资深的吃货而言，总是经不住诱惑而一吃再吃。

身在异乡的汉中人始终忘不了这家乡的味道。与人提起，他们总以为是辣子鸡。其实完全是两回事嘛！根本不能混为一谈。他们怎么什么都没吃过，真可惜。从此小编的优越感便油然而生~