温馨提示：这道菜需要的是多一点温柔细心与耐心，回馈你的将是丰足的滋味……所以这道菜一点不难，要的只是时间和耐心。因为很爱栉瓜，想把栉瓜能做的料理都试上一试，所以要趁着还买得到的时候，抓紧时间来做。主要材料就是洋葱、栉瓜、大蒜
用橄榄油先炒洋葱和大蒜，炒出香气后再放入栉瓜，以中小火慢慢的炒，不时添加水份，接下来就是漫长的搅拌动作……不断的搅拌再搅拌…… ……半个钟头后，所有食材都呈半透明状…… …继续搅拌…… ……怎么觉得时间过得好慢(计时器是不是坏了？)…… ……虽然比较费力气，手也酸了西式浓汤，那也要继续搅拌。加油！继续搅拌！
一个小时之后，颜色渐渐变成浅褐色，此时发现脚也站得好酸，还好快要熬出头了。
加入高汤再煮个10分钟，终于，觉得自己的手快废了！
放入撕碎的面包块，面包很快的吸饱汤汁下沉，让整锅汤变得更加浓稠。
最后以盐和黑胡椒调味，撒上薄荷叶就完成了！
虽然我一直喜欢做有点工序的料理，但耐心显然不足，所以有些事，真的试过一次就好……很久以前做过一次洋葱汤，当时也跟这次一样，一面炒一面想着“再也不要做第二次了！”
第一口就让我惊艳，因长时间慢炒呈焦糖化的蔬菜~好甜，当喝完这碗滋味丰富又浓厚的汤时，真心觉得这一个多小时好值得！女儿原本看它黑黑糊糊的，一副应该不怎么样的眼神西式浓汤，喝下第一口后马上眼睛一亮，说真的很不错！下次想喝时可能还会在受累一次吧。
