青豆泥浓汤

原料：清汤3500克，青豆500克，土豆1000克，芹菜50克，洋葱50克，盐50克，胡椒粉2.5克，香叶1片，黄油100克。

做法：

1、土豆去皮，和青豆一起放入锅内，加入芹菜、洋葱和香叶，用文火煮烂。

2、再将青豆、土豆压成泥，加少许汤制成泥汤，回锅再加入盐、胡椒粉和黄油搅匀，上火烧沸即可。

奶油百合汤

原料：百合250克，奶油、牛奶各适量。

做法：

1、将百合泡软，洗净后下沸水锅煮熟捞出，切小片。

2、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶、奶油，然后开始用文火煮成奶油汤，将百合片放入奶油汤内搅匀，放置火上烧沸起锅即成。

菠菜泥汤

原料：嫩菠菜750克西式浓汤，黄油50克，起司粉50克，红皮土豆250克，净大葱白150克，清鸡汤1500克，牛奶750克，精盐25克，白胡椒粉1克，香叶2片。

做法：

1、将葱白切成小方丁；土豆削皮洗净，切成5毫米见方的丁；

2、炒锅内放入鸡汤，用旺火煮开，另用奶锅放牛奶煮沸，离火；菠菜放开水锅内烫透捞出，控干水，剁成泥。

3、炖锅内放黄油，烧热，加入葱白丁和香叶，转微火焖2分钟，再加入土豆丁，焖至断生，倒入鸡清汤和牛奶，煮开，再加入精盐、胡椒粉，调匀，倒入菠菜泥，汤沸离火，盛入汤盘内，撒起司粉，趁热食用。

土豆泥汤

原料：土豆1000克，胡萝卜100克，葱头100克，烤面包丁100克，油炒面粉100克，盐15克。

做法：

把土豆、胡萝卜、葱头洗净，放在锅内加水、盐煮软，压成泥，用原汤冲开搅匀，加油炒面粉调好浓度，放盐调好口味，起锅时撒上面包丁即可。

豌豆泥奶油汤

原料：罐头豌豆50克西式浓汤，罐头豌豆原汁5克，奶油汤300克，炸面包丁10克。

做法：

1、罐头豌豆挤压，制成豌豆泥，备用。

2、锅内放奶油汤，用罐头原汁把豌豆泥搅匀，倒入奶油汤内，烧沸盛在汤盘内，撒上炸面包

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