鹅鹅鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。背一首千年的诗,再吃一只潮汕卤鹅。不知道从什么时候起,厦门前阵子兴起了一阵潮汕卤鹅风,刚开始有点困惑,卤鹅有那么吸引人吗?直到我吃到SM一期五楼这家在汕头有百年历史的卤鹅店天厨煌·嗊咕鹅肉之后,香滑入味,肉质肥美,肥而不腻的潮汕卤鹅果然诱惑力是超级大的。鹅肝,鹅肉、鹅蛋、鹅肠、鹅脖、鹅掌、鹅血等都给吃全了,好一桌全鹅宴,不由地赞叹潮汕果然是块盛产美食宝地。
选用世界上最巨型的狮头鹅卤鹅,1只起码15斤重,分量足够入味。就连卤料包都是从潮汕老店打包过来的,保证将最地道的卤味呈献给大家。明厨亮灶卤鹅,可以看到大厨在厨房熟练切鹅的场景,吃得干净放心;可堂食也可外带回家跟家人一起分享。店里的用餐环境也挺温馨的,每桌都贴心摆放了白醋跟卤汁作为调料。从一人食的套餐到双人餐再到豪华多人餐,可以说考虑十分周全。
狮头鹅五拼
鹅肉、鹅胗、鹅肝、鹅翅、鹅掌五拼,土生土长的澄海鹅,被誉为世界鹅王的正宗狮头鹅,高蛋白低脂肪低胆固醇。鹅肉肥瘦适中,肉嫩多汁,卤制入味,蘸白醋吃更好味。跟皮一起吃味道尤佳。潮州卤水秘制的卤鹅翅,也是历史悠久的潮汕特色小吃之一,味道和火候都恰到好处。最最喜欢的还要属鹅肝,口感细腻、入口即化,一块入口超大满足。香味扑鼻、浓烈醇厚的独特的卤香,一入口滑而不腻,熟而不烂,回味无穷。
鹅头连脖
鹅蛋
块头是鸡蛋的好几倍大,外皮卤得有点Q韧,但总体味道还不错。
鹅肉鱼粉
木耳鹅血煲、鱿鱼丝萝卜煲、上汤芥菜煲
潮汕特色小食拼盘、潮州春饼等各种潮州小吃
甘草水果
吃完鹅肉必须要来一份色彩缤纷的甘草水果,解腻清爽助消化,真的停不下来。
天厨煌·嗊咕鹅肉(厦门SM总店)
地址:厦门市嘉禾路468号SM一期5楼
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