新酱汁新面貌:
正宗的韩式泡菜酱具有浓郁的发酵味,辣味也属于干辣、辛辣型,加入美极鲜味汁调味后,有效的降低了泡菜的发酵口感,使辣度变的更柔和,更适合中式口味。
原料:
大白菜550克,小白萝卜500克,萝卜缨300克。
调料:
美极韩式泡菜酱50克,盐45克,香菜、葱丝各2克,梨丝10克。
美极韩式泡菜酱配方:
美极鲜味汁、韩式辣椒粉各15克,白醋、韩式辣椒酱各30克,香油50克,白砂糖、鱼露、美极鲜鸡粉各5克,红辣椒3只,大蒜6瓣。
做法:
1.将大蒜和红辣椒放入搅拌机中,搅拌大约1分钟呈碎颗粒状,然后放入调料盆中。
2.依次加入美极鲜鸡粉、韩式辣椒粉、韩式辣椒酱、白醋、香油、鱼露、盐、白砂糖和美极鲜味汁。
3.将所有用料混合均匀即可。
制作方法:
(1)将大白菜、小白萝卜和萝卜缨洗净酱泡菜,(菜师傅:)充分沥干水分;蒜拍碎,红辣椒切碎备用;在大白菜、小白萝卜和萝卜缨中调入大约45克盐,涂抹均匀后腌制15分钟,随后倒掉腌出来的水分,均匀地涂抹在白菜、小白萝卜和萝卜缨中,静置在阴凉处酱泡菜,约腌制2天即可取食。
(2)将白菜、小白萝卜和萝卜缨切成小份,上面撒上香葱丝、香菜和梨丝作装饰即可。
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