你喜欢吃甜的还是咸的豆花?
吃货说:我都喜欢!
最近,总是吃甜豆花的武汉,竟然出现了“咸派”?
据报道,武汉一小伙儿自创了“红油豆花”,还加上了鸭血和泡菜!这“酸爽”,难以想象。
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视频中提到,程先生在尝试了多次后发现,将鲜嫩的豆花加上爽滑的鸭血豆花,简直“绝配”。再浇上新鲜香辣的红油,最后加上泡菜和香菜,酸辣可口。
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看这色泽、这搭配,沸腾君都有些按捺不住了。
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也有网友表示:武汉不是都吃甜豆花吗?程先生说,“北方人喜欢吃咸的,刚好武汉这里没有,所以尝试一下。”
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关于豆花的口味之争,有“南甜北咸”一说,不无道理。北方冬季寒冷干燥,在种植技术尚不成熟时,就需要腌制蔬菜来弥补季节性短缺,吃咸能力也逐渐提升。
而东北大妈们到了季节就集体囤菜、晾菜,也成了一道美丽的“风景线”。
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气候温暖的南方,果蔬和甘蔗比较多,也就逐渐习惯食用糖类。广式茶点里的小甜点就有很多花样,吃完后整个人都是“甜甜的”。
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但其实,甜咸豆花并不完全按照南北方划分。比如,江浙一带偏爱的“调料派”豆花豆花,以其丰富的调味料出名。
豆花里加上葱花、虾皮、紫菜,再淋上辣椒酱、酱油、蒜泥水……乳白色混合红色绿色,不怕颜色多,就怕味儿不够!
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还有“卤汁派”,卤是重点,鲜肉片熬出来的汤,淋在豆花上香气四溢。北京人可能会来点儿羊肉丝,河南人那就得掺上胡辣汤。当然,加上油条,就成了经典早餐搭配。
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看上去没那么“重口味”的甜豆花,则主要作为甜品、下午茶。甜豆花在岭南地区很受欢迎,还有湖北等地。
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不论加白糖还是红糖,芋圆还是红豆,椰奶打底或是淋上糖浆,重点只有一个,够甜。
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鲜嫩爽口的豆花,“甜咸之争”就没停过。除此之外,还有西红柿炒鸡蛋放糖还是放盐,咸肉粽和甜枣粽,软桃子和脆桃子哪个好吃……
沸腾君(xjb-)想说,吃货才不做选择,全都想吃!其实,是甜还是咸没那么重要,重要的是在品尝之中收获不同的体验。不妨多多尝试,总有一款能合你口味。
甜豆花和咸豆花,你更喜欢哪一款?
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