对于美食，每个城市都有不同的理解，也有不同的做法，这是依据他们的饮食习惯而定，在贵州他们喜欢将新鲜的猪肉做成脆哨，不管是单独下酒还是放入面条都是不错的美味，号称贵州第一的一家肠旺面就将脆哨融入到了面条中，味道鲜美，名气早已响彻贵阳，每天都有不少的食客慕名而来。

价格实惠，食材丰富

这家肠旺面在贵州已经有十几年的历史，店铺的空间宽敞，里面能容纳不少的食客，这家店的老板很看重顾客的感受，从前厅到后厨所有的员工都是清一色的工作服红油，每一位都是专业能手，大师级别，不过他们的面条价格卖得不贵，一碗普通的肠旺面卖12元，食客可以添加其它的浇头，排骨大肉等食材，食客吃得开心，老板也高兴。

特制面条，筋道Q弹

店里的面条颜色好看，看着很有食欲，店里的面条是老板特制的，里面添加了鸡蛋，吃着还能品味出它的香味，面条不用一直在锅中煮制，来客时在沸水中煮上一会沥干就可以出锅，然后浇上血旺、大肠、脆哨再来一勺辣椒油，整个面条得口感就发生了华丽的转身，吃到嘴里面条筋道，有弹性，回味无穷。

秘制辣椒油

辣椒油是老板特制的，里面并没有多余的辣椒，看上去全是水，辣椒油主要承载着它的香味，主要的工作也是让面条能全身裹上红油，这样吃着入口爽滑，带有一丝辣味，回味有余香。

脆哨在贵州很有名气，它是由猪肉慢慢炸制而成，新鲜的猪肉均匀的切成肉粒，在锅中慢慢熬制，等到猪肉色泽金黄，唱起来嘎嘣脆的时候便可以出锅，它可以单独保存很长时间，撒上一点盐便可以作为下酒的好菜，加入到面条中它能提供猪肉的香味，让面条增光添彩，升华味蕾。

血旺是店里新鲜采购，先紧后改刀成薄片，在沸水中穿烫一下吃起来就很鲜嫩，搭配面条口感丰富，层次感也强；肥肠提前烧制好的，随时待命直接放入碗中就可以。

别看这一碗肠旺面，它的名气可不小，深受食客的喜爱，每天到了饭点店里都是人山人海，更夸张的是在凌晨三点就有食客前来吃面，在中午时来晚了，有时还吃不到呢，排队都够人受的红油，这样的肠旺面你爱吃吗？

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