羊蝎子老少皆宜羊蝎子,好的品质的羊肉是没有很大膻味的,所以选择好的品种的羊蝎子很重要,虽然说各种香料可以避开膻气,但是如果不好的品质的话羊蝎子,再多的香料也是没有用的,好品质的羊蝎子即便是不用香料煮出来的味道也是非常的鲜美的,而小尾羊就是我一直在寻找的那种好品质的羊蝎子
By 家有乐的4次幂
用料做法步骤
1、小尾羊的标识,有股草原的气息,急不可耐的拆开一包来
2、拆开袋子用清水侵泡,血水很快就出来了,羊蝎子很新鲜,从市场上买的羊骨头还没有这样泡一下就出血水的,小尾羊整个处理过程确保了羊蝎子的新鲜
3、高压锅加水,放入羊蝎子(这样是为了肉质软)上汽后5分钟关火
4、取出羊蝎子,羊汤留着煮菜挺好,或者加些调料直接喝羊汤
5、炒锅加少许羊汤,加入冰糖,西瓜酱(没有西瓜酱可以用黄豆酱代替),姜片,蒜片,花椒,大料,辣椒煮开(因为西瓜酱很咸这里省略了盐,如果感觉不咸可以少加点盐)
6、加入羊蝎子翻炒
7、盖上盖子炖十分钟
8、开锅后加入少许香菜
9、盛出后上菜,香喷喷的酱香羊蝎子
10、
11、
小贴士
整锅汤出来的味道是淡淡的,再用酱这样炒一遍,一点腥气都没有了,孩子把整碗的羊蝎子都抢跑了就是证明
----------
美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【美食】
相关教程推荐: