人气家常下饭菜重庆辣子鸡丁,一秒征服家人的胃

辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡_菜辣子虎皮辣子

隔段时间就想吃辣子鸡丁 外面卖的辣椒里面找鸡丁吃得不过瘾 自己做肉肉吃个够 就是越辣越停不下来 一不小心就吃多了

By 姗姗大宝贝314

用料做法步骤

辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡_菜辣子虎皮辣子

1、琵琶腿剔骨

辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡_菜辣子虎皮辣子

2、将鸡腿肉切成鸡丁

辣子鸡_辣子夹馍的辣子怎么做_菜辣子虎皮辣子

3、装在碗里面加入盐 花椒粉

菜辣子虎皮辣子_辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡

4、加入白糖

辣子鸡_菜辣子虎皮辣子_辣子夹馍的辣子怎么做

5、加入如图所示的整粒花椒

辣子鸡_菜辣子虎皮辣子_辣子夹馍的辣子怎么做

6、加入一勺料酒

菜辣子虎皮辣子_辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡

7、加入两勺生抽酱油

菜辣子虎皮辣子_辣子鸡_辣子夹馍的辣子怎么做

8、加入剁好的姜末

辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡_菜辣子虎皮辣子

9、这时候用手抓拌均匀

辣子夹馍的辣子怎么做_菜辣子虎皮辣子_辣子鸡

10、加入适量的玉米淀粉抓拌均匀

菜辣子虎皮辣子_辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡

11、抓拌均匀后的状态像这样就可以了辣子鸡,不能太稀辣子鸡,不然后面炸的时候不容易定型 搅拌均匀后保鲜膜盖上放入冷藏室腌制一个小时入味儿

菜辣子虎皮辣子_辣子鸡_辣子夹馍的辣子怎么做

12、这个时候把后面需要用到的配料准备好 辣椒用剪刀剪圈 大蒜和姜切片 八角一个 花椒一小把 葱切碎备用 辣椒的量根据自己能吃辣的程度和辣椒的辣度来准备 图中的辣椒我觉得不够辣 后面又加了更辣的辣椒

菜辣子虎皮辣子_辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡

13、锅中倒入适量的油 丢一个鸡丁周围都起大泡泡了就可以下锅炸了

辣子鸡_辣子夹馍的辣子怎么做_菜辣子虎皮辣子

14、全部倒入油锅后用筷子不断搅拌防止粘黏

菜辣子虎皮辣子_辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡

15、炸得表面变金黄色就可以捞起来了

菜辣子虎皮辣子_辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡

16、锅中留一点油小火炒花生 炒得能闻到花生油的香味儿了就可以捞起来装盘子备用了

菜辣子虎皮辣子_辣子鸡_辣子夹馍的辣子怎么做

17、锅中加入稍微多一点油将大蒜 姜 八角 辣椒 花椒小火炒出香味儿 温馨提示:辣椒是用水洗过一遍的 这样炒的时候不容易糊

辣子夹馍的辣子怎么做_菜辣子虎皮辣子_辣子鸡

18、加入炸好的鸡丁一起翻炒

辣子夹馍的辣子怎么做_辣子鸡_菜辣子虎皮辣子

19、加入适量花椒油翻炒 我觉得加再多花椒都不如花椒油麻味儿重 而且花椒加的太多也很浪费食材 只辣不麻的辣子鸡丁是没有灵魂的

菜辣子虎皮辣子_辣子鸡_辣子夹馍的辣子怎么做

20、加入适量白糖提味儿

辣子鸡_菜辣子虎皮辣子_辣子夹馍的辣子怎么做

21、最后加入炒好的花生和葱段翻炒

辣子鸡_辣子夹馍的辣子怎么做_菜辣子虎皮辣子

22、出锅装盘了 超级好吃的辣子鸡丁吃一口就停不下来哦 家里人多建议多做点 四个鸡腿是两个人的量

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

相关教程推荐:
    A+
发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
特别声明:文章内容转载于互联网只供学习和交流,不代表本站立场。
注册会员可下载网站1000多种小吃技术资料!网站教程来源于互联网各大平台,真实可信!涵盖了市面上80%的教程,花最少的钱学最多的技术,终生有效!