中国人爱吃是出了名的。他们不仅发明了世界上最完整最复杂的烹饪方法，还对吃有着深深的执念。毕竟民以食为天！因为地域辽阔，资源丰富，中华美食也形成了八大菜系的饮食。

但是在八大菜系中八大菜系，大部分都是南方菜系，只有鲁菜是北方菜系。为什么在南方吃饭？让我们来一睹八大菜系的风采。

1.川菜

说起八大菜系，当然是川菜第一。毕竟中国的川菜早已走出国门，走向世界。火锅，串串香，麻辣烫，这些常见的美食都出自川菜。

川菜辛辣，口味多变，价格实惠，因其多样性和不断创新而成为八大经久不衰的菜系之首。

川菜:水煮鱼、熟肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、宫保鸡丁。

2.鲁菜

鲁菜是八大菜系中唯一自封的菜系，历史非常悠久，很考验厨师的功力。此外，鲁菜还有宫廷美食的荣誉。毕竟清朝的京菜是在参考鲁菜的基础上发展起来的，所以鲁菜最大的特点就是贵！一般人真的吃不到正经的鲁菜！

鲁菜:九转大肠，洋葱海参，糖醋鲤鱼，油焖大虾，四喜丸子。

3.湘菜

湘菜就是湘菜。说到湘菜，第一感觉就是又红又辣。毕竟湘菜里几乎没有不放辣椒的菜。

虽然城里的湘菜馆没有川菜馆那么普遍，但也不少。毕竟湘菜的味道是独一无二的，越辣越有人想吃！

湘菜代表:鸡丝、剁椒鱼头、石矛红烧肉、安祖鱼翅、花椒炒肉。

4.粤菜

我们知道一句话，广东人除了天上飞的飞机和水里游的潜艇，什么都不吃。所以粤菜最大的特点就是用料广泛。

粤菜不同于川菜和湘菜，口味一般比较清淡。嫩而不生，油而不腻。到目前为止，美食是广州一个亮眼的金字招牌，可见广东人也很会吃。

粤菜:白切鸡、烤乳猪、秘制叉烧、沙河面粉、红烧乳鸽。

5.苏彩

江苏菜就是江苏菜，味道上和浙菜差不多，更注重食材本身的美味，和唐朝的人是一致的。而与中国一衣带水的日本也是如此。足见“礼失于野”是真的。

苏菜也是清宫菜系的重要组成部分。

江苏菜代表:松鼠桂鱼、盐水鸭、水晶猪蹄、鸭血粉丝汤。

6.浙菜

江浙自古就是一家人，所以浙菜和江苏菜其实有很大的相似之处。浙菜讲究，食材很讲究，讲究“精、特、鲜、嫩”。在口味上，我们也注重保留食物的原味。

浙菜代表:西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡、龙井龙虾、荷叶粉蒸肉。

7.淮扬菜

淮扬菜可以说是苏菜的一个分支，但又独立于苏菜之外。淮扬菜被誉为“东南最好吃，天下第一”。

淮扬菜更注重剑法，风味上和江浙菜差不多，都追求食物的原汁原味。因为是在南北交融的地方，味道也是南北共享的。

淮扬菜代表:司文豆腐、水煮肉丝、三件套鸭、蟹粉狮子头。

8.闽菜

说起闽菜，一般人第一个想到的就是佛跳墙。毕竟都是山珍海味八大菜系，纯天然料煨出来的味道就是赞！

闽菜和淮扬菜一样，非常重视刀工。薄如纸，切块是基本要求。此外，由于临近浙江，我们在烹饪时也会注意保留食物的原味。

福建代表；跳佛墙，鸡肉馅，鸡丝窝，剁碎的河江，酸辣的鱿鱼汤。

怎么样？现在，你对八大菜系有一点概念了吗？为什么只有一种鲁菜？其实很多人说是因为革命是南方人主导，北方军阀要被推翻，所以北方菜少。但是八大菜系几乎都是南方菜系的原因之一就是南方菜系的名字比较好听。

不过现在八大菜系可能需要拓展，东北菜、新疆菜、云南菜、北京菜也有很多粉丝。在饮食领域，我们可能也需要一个“百家争鸣”的局面！

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