记得年轻的时候阿婆铁蛋，什么蛋都吃过，所以从来对于蛋没有所谓什么美食与伴手礼的概念
对于蛋的产品来说，从来就是拿不出手的。但第一次听到"阿婆铁蛋"，就让人想去尝试的冲动，铁蛋是什么玩意，怎么会有人取这个名字，后来就慕名而去淡水的阿婆铁蛋门市。天呀，怎么会是人手一包，观光客是人手一箱，真的不夸张。好不容易买了一包，感觉所有的蛋就是小好几号的浓缩版，很特殊的口感，有嚼劲与茶香满口芬芳。有机会到淡水一定要边吃边玩带着淡水的美食之一——阿婆铁蛋。
铁蛋是由卤蛋衍生成的蛋类小吃，铁蛋的制作很费时，每天必须用含有酱油及五香配方的卤料，经过三个小时的卤程，然后用电扇吹干，每天必须依此程序制作，持续一个星期才算完成铁蛋制作。
阿婆铁蛋由来，相传由在渡船头畔一名经营早餐店并兼卖卤蛋的杨碧云女士，无意间将蛋卤得过久，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，蛋就变成了越来越硬、越来越黑，且又黑又硬的卤蛋，品尝起来的味道是非常美味的，之后，杨女士就将此蛋称为「铁蛋」。
没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋阿婆铁蛋，之后经由《民生报》采访，于1983年写了一篇报导，标题为「阿婆铁蛋，硬是要得」，报导引起许多人的注意，甚至有日本的媒体到台湾采访，之后，铁蛋也就成为了淡水有名的小吃了。
