酸奶，一般是以牛奶为原料，加上菌种，发酵而成，具有特殊的风味，在保留原有牛奶优点的基础上，还有它自身的优点，比如更容易被消化，还含有大量的益生菌，对肠胃好。很多中国人，有乳糖不耐症，比如我就是，不能直接喝牛奶，每次喝了就会拉肚子，但是喝酸奶，却没有关系。
所以，我经常自己做酸奶。买来的酸奶我觉得太甜，而且好像加了很多淀粉（口感类似粉的感觉）似的，自从学会自己做以后，口味就变叼了，买来的一口也喝不下了！以前都是用牛奶做的，前些日子，朋友送了我一袋菌粉，居然不用牛奶，直接加水，搅拌均匀，保温发酵就可以了手工酸奶，好新鲜的玩意儿啊！
因为我用的是草莓味的，做好的酸奶居然是粉红色的，非常浓稠，细腻柔滑，舀起来还会有长长的拉丝哦！吃的时候不用加糖，加点葡萄干、蔓越莓干或蓝莓干等果干，或者是坚果，比如核桃、花生之类的，非常好吃！如果你喜欢烘焙，自制酸奶用来做蛋糕、面包，味道比牛奶做好吃很多哦！
材料：酸奶菌粉1包，温水500毫升做法：1.我用的是这种草莓口味的菌粉
2.酸奶杯子里先倒入少许温水，加入菌粉，搅拌均匀，再加温水到500毫升，盖紧盖子。（水温不要超过40度）
3.我用的是不插电的那种酸奶机，外桶加沸水到水位线。
4.把酸奶杯放入酸奶机中，盖上内盖和外盖，8小时以上。我是晚上睡觉前放进去，这样第二天正好可以当早餐。(用任何一种酸奶机都可以种的，插电不插电都可以）
5.第二天打开盖子，表面已经凝固，舀起一勺，非常浓稠手工酸奶，说明成功啦。
草莓味的酸奶，颜色粉色的哦，加点果干，不用加糖，非常好吃！
