四点醒来，窗外的风，嗖嗖的吹了一夜。泡上的牛肉，一夜血水全无抄手，调个鲜美的牛肉馅，一把抓的馄饨包法，特别的有江湖，青菜蛋丝一放，真是绝了。

馄饨，不同地区有不同的叫法，广东叫云吞，四川叫抄手，福建叫扁食，北方才叫馄饨。吃的时候，能立马让口齿接触到馅儿的香嫩润滑，这就是馄饨与水饺的区别。

记忆里，馄饨没肉，是包不了的，肉在那个年代，都是凭票买。馄饨的馅，什么白菜、韭菜、萝卜、大葱、蘑菇皆可，但是必须得有肉，牛肉、猪肉、鸭肉、虾肉。肉必须是肉泥，也可以掺一些的蔬菜，当然纯肉的更好吃。将肉剁得像泥一般，吃起来有入口即化的感觉。

母亲总是把馄饨皮儿擀得很薄，这样煮的时间短，熟的也快。面要和得软一点，用擀面杖在面板上，一遍又一遍擀成薄薄的面饼，然后切成等分的方形。如今，机器擀的馄饨皮三五元一包，买的实惠也方便，想吃馄饨了，调个馅就行了。

上小学，父母双职工，中午不能给我做饭，要么吃早上剩的，要么学着做饭，我学会了下面条。上高中，有了晚自习，那时候往往带上一天的饭在饭盒里。父母每个周末都会做上一桌子菜，全是我爱吃的，就算吃不了多少，也能感受到这份亲情。后来，到上海读大学，更远了，就学会了自己去寻找一些美味。

同济后门的小馄饨，薄薄的皮，晶莹透亮，一个个简直像玲珑剔透的工艺品，咬一口，直冒油；汤里还漂着紫菜、葱花，散发着清香。喝口汤，吃口馄饨，立时感到一股鲜香直沁五脏六腑，浑身上下热乎乎的。当我满足的放下饭碗时，便认定这馄饨是世间最好的美味。

八九十年代，馄饨摊是真正的摊，或是三轮车上的玻璃罩子，或是街边的帐篷，或是在铁皮棚子里。一只海碗，紫菜虾皮，煮在锅中的馄饨，用漏勺捞起，再用舀一勺汤水，高高地淋进碗里，要香菜的放香菜，要葱花的放葱花，要辣椒的放辣椒。

说起馄饨，就一定得说千里香。千里香馄饨本是福建莆田的一种特色小吃。经过莆田人的苦心经营，千里香馄饨由最初的在上海、广东，逐渐蔓延到全国，福建的千里香已经成为馄饨的第一品牌。

工作成家以后，我基本上都是在家里做饭，很少在外面吃，主要因为那些饭菜没有我做的好吃。外地工作的十年，我也一直坚持在异乡的厨房里炒上几个可口的饭菜，包上一顿饺子或者馄饨，充满了对家的思念。

如今，经常出去寻味，是为了丰富我的厨艺，但在很少有美食能打动我，饕餮盛宴山珍美味，都不会使我馋涎欲滴，不是不缺而是不饿。如今胃里总是充盈着食物，所以对所有美食都不会太敏感。

曾经年少，许多亲情、友情和爱情，并没有全部读懂，读好。幸好，我们会把生活的点滴记录在脑海之中。人生的路，很多的人和事不是一眼就能望到头的。回首向来萧瑟处，也无风雨也无晴。人间食味，无论什么时候，厨房里都充满着生活美味，饱含着岁月滋味。

人这一辈子抄手，若想活得踏实，就要让自己有一颗欢喜心和平常心。欢喜心，让我们积极向上，平常心，让我们看淡得失。活得通达，活得光彩，才能在平凡之中，活的有意义。也许，没有人愿花两个小时，早起给家人做碗美味的馄饨，但我愿意。把一份深情融化在里面的时候，就是幸福的味道。

相关教程推荐：