到了6月份，农村小菜园的土豆开始收获了，刚从土里刨出来的土豆，还带着泥土，格外的新鲜！孔子他老人家说了：不时不食，意思就是说要多吃当季的食材，这样对人体健康有利。周末回家，老父亲给了我半篓子土豆，这个食材我们家人都爱，可以说是百吃不厌，不管是红烧、热炒还是凉拌，都是餐桌上最受欢迎的一道菜！

夏天真的是让人嘴巴停不下来的季节，既想每天吃好的，又怕肉肉长自己身上，哈哈，那就吃饱腹感强的土豆吧，这道红烧土豆球比四喜丸子还好吃，美味又低脂，可以放心的多吃一些啦。土豆的吃法实在是太多了，但是我认为这样酱烧也不错，喜欢吃土豆的不要错过这个做法啦。

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。烧好的土豆酱汁浓郁，软烂香酥，也是土豆控一族挡不住的诱惑。酱油红烧，色泽艳丽，滋味浓郁酱小土豆，超级下饭。咬下去糯软适口，餐桌摆上这么一碗土豆，就算是挑食的小朋友也能多吃一碗米饭！

【菜名】：酱烧土豆

【食材清单】：

土豆1个，小葱1根，大蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，淀粉1勺，白糖半勺，小米辣2个。

【烹饪步骤】：

1、一会要用到的食材都先准备好了，把土豆的皮去掉切成小块，小葱也切成末，红辣椒切碎准备好。

2、准备个小碗，下面我们先来把酱汁调制好了，小碗里面加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖。

3、1勺淀粉，1勺老抽。

4、1勺辣椒酱，还有少量的盐，加上半碗清水，搅拌均匀。这样酱汁我们就已经做好了，放在一边备用。

5、土豆切成小块了以后因为暂时用不到，建议大家可以放在清水里面浸泡一下。锅里面加入适量的清水烧开，把土豆下到锅里面焯水3分钟左右。捞出来以后再用清水给冲洗干净。

6、另起锅，锅里面加入适量的食用油烧热以后把土豆下进去，煎的两面金黄了以后盛出来。

7、锅里面加入适量的食用油，把小葱还有大蒜末，辣椒末都下进去炒出来香味，然后把土豆下进去开始翻炒。

8、最后再把酱汁倒进锅里面，煮至浓稠，收汁即可。色香味俱全的酱烧土豆就做好了，酱香味浓郁，非常好吃。咸鲜软糯酱小土豆，百吃不厌，喜欢的朋友千万别错过哦。

【小贴士】：

1、生抽可以提鲜，老抽是为了上色，做出来的土豆酱香浓郁，非常好吃。

2、已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

3、削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

【文章编辑】目海食吃货日记

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