“用简单的方法做简单的美食”

这么做使土豆饼更酥脆

1. 多点油，小火煎久点，就脆。（厨友@咕噜噜的大火锅）

2. 提前在生土豆丝中加入盐、香辛料，用手抓匀、静置到出水，用手劲儿把水分挤出去。最终水分越少，饼的表皮越酥脆。（菜谱作者@是段段啦）

厨友作品

头头酱_qkv1：

好好次哦！

洒落一地阳光：

脆脆的好吃酱小土豆，就是刀工太差了...

幼洁：

赵然儿 做过 香煎土豆丝饼（超简单）

好吃

解锁花式美味吃法

是段段啦：

瑞士薯饼 Rösti，第一次在瑞士认识就被深深吸引，可能是因为和家乡的“干焙洋芋丝”真的很像吧！

这道菜源自很久之前瑞士农民的智慧，流传至今，基本已成为他国对瑞士饮食文化的印象之一（真的…欧洲多国好像…只有土豆…）。

厨友：求好运砸晕我

菜谱作者@：

被列为国菜的瑞士薯饼Rösti酱小土豆，据说最原始的做法，是用吃剩的马铃薯，丢到锅子里头用油煎到两面焦黄，撒上盐和乳酪，就这样当做早餐来吃。

主要区别是，土豆丝慢煎至微焦后，还会倒入蛋液煎。

菜谱作者@：

现在越来越多的餐厅会做改良版的 Rösti。加芝士、太阳蛋、火腿、培根、各种蔬菜等等，不管什么组合，都会是亮丽美味的Rösti。

慧子小厨：

喜欢土豆的人土豆怎么做都觉得好吃！

中式烧烤一样的土豆焦香本味，抑或食材丰富自由的灵魂搭配......解锁属于你的正确打开方式吧~

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