吃不完的辣椒试试做鲜椒酱,简单3步,颜色翠绿不发黄,开胃下饭

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1、青椒为植物界,双子叶植物纲,合瓣花亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒

指天椒酱_素椒杂酱面_烧椒酱

2、 今天老刘就来分享一下“自制鲜椒酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

青红椒、大蒜、食盐、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖

4、准备两斤薄皮椒和两个大红椒,红椒用来配色。再把青红椒去蒂,辣椒籽不用去除,用刀压一下烧椒酱,切成辣椒丁。喜欢吃辣的还可以放点小米辣。切好后放入碗中。再在辣椒丁中放入两勺食盐,腌制一下,入下底味,腌制半小时备用

指天椒酱_烧椒酱_素椒杂酱面

5、准备点蒜子斩成蒜末,放入盘中备用。做鲜椒酱蒜泥要多一点,吃起来蒜香味更浓。辣椒腌制时间到时,淋入热油激发出辣椒的香味,搅拌一下,让它上下受热均匀,利用热油把这辣椒丁烫到半熟

烧椒酱_素椒杂酱面_指天椒酱

6、热锅倒油,放入蒜末煸香,煸香后放入三勺黄豆酱、蚝油、少许老抽、多一些的生抽,盐就不用放了,辣椒丁用盐腌过了。再放入两勺白糖提鲜,开大火给它翻炒入味,把料汁大火烧到沸腾

指天椒酱_素椒杂酱面_烧椒酱

7、再把熬好的料汁浇在辣椒丁上,快速翻拌均匀,这时候辣椒丁半熟不会太熟,辣椒丁不要放在锅里炒,炒太熟了吃起来口感就不脆了,这样做上一碗可以吃一个星期,夏天一定要摆在冰箱冷藏保存,可以作为开胃小菜,拌饭拌面都好吃

素椒杂酱面_烧椒酱_指天椒酱

8、辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病

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素椒杂酱面_指天椒酱_烧椒酱

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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