食材
面粉300克，全黑面粉150克，鸡蛋3颗，牛奶15ml，黄油80克空气面包，白糖30克，葡萄干100克，蔓越莓干100克，熟核桃干100克、酵母粉5克。
和面
将面粉、全麦面粉、酵母粉和白砂糖倒入一个大碗内，混合均匀。打入两颗鸡蛋（另一颗鸡蛋后面用来刷蛋液），少量多次倒入牛奶，边倒边搅拌，待面粉成棉絮状，将面粉揉成光滑面团。
将面粉中心按个凹槽，将黄油放进去，用面团包裹住，然后用力揉面。刚开始会有些粘手，但是持续3分钟后黄油就会渗入面团，持续再揉3分钟，直至面团光滑。盖上盖子醒发40分钟。
制作面包胚
待面团醒发至两倍大，将面团移到案板上，揉搓排气，分成大小相等的两份。
将其中一份用擀面杖擀成扁长行，均匀撒上坚果。注意其中一边稍留少许不要撒坚果，这个地方用来封口。
然后将饼片从洒满坚果的一头卷起来，并把边缘捏实空气面包，轻轻按压，整理成规则的圆柱形。用同样的办法做好另一个面包胚。
将面包胚放入磨具内，将另一个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，用小刷子轻轻在面包胚表面刷一层蛋液，用锋利的小刀子划几道深口。
空气炸锅烤制
将面包胚放入空气炸锅内，180度先烤制15分钟，15分钟后在表面盖上锡纸，防止上色太重。然后，继续烤15分钟。
享用美味
空气炸锅停止后，继续等待1分钟，将面包脱模后放到盘子里，切成厚片（最好晾凉后再切），享用果香十足的面包吧。
