豆腐皮在东北也叫做千张或干豆腐，是老百姓餐桌上比较常见的美食，其食用方法也很多，可以做炒菜、凉拌菜、也可以炖着吃，不仅营养丰富，也非常的美味，深受大家的喜欢。在吃货的世界里，怎么会只满足于豆腐皮这几种常规做法呢，孜孜不倦地探索美食的新吃法才是真正的吃货呢！所以今天要跟大家分享的是豆腐皮的新吃法，不炒也不炖，做法还特别简单的烤豆腐皮。

前段时间全网都在做凉皮、烤蛋糕，真的是生活处处是美食，最近一段时间，大家又开创了新的美食方向，烤豆腐皮，简直太火爆了。看着豆腐皮由扁平的身材变成圆滚滚的小可爱，我也忍不住加入了烤豆腐皮的队伍中。做了多次以后琢磨出几个小诀窍，今天就把烤豆腐皮的经验和小技巧都分享给大家，保证大家也能烤出美味又圆滚滚的豆腐皮。

烤豆腐皮的做法非常的简单，也很快手，酥脆焦香的口感真的是可以秒杀那些超市里的高价膨化食品，一两块钱的豆腐皮就可以烤制出一大袋子的美味小零食，还可以根据自己的口味添加调味料，真正是又健康又味美。

& 烤豆腐皮 &

用料：厚豆腐皮 适量、食盐 一勺、水 适量

1，把买来的豆腐皮清洗干净备用，在豆腐皮的选择上是关键，要选择那种比较厚的，经过烘烤更容易鼓起大泡，比较推荐手工豆腐皮，如上图所示。

2，水中加入一勺盐搅拌均匀至融化，把豆腐皮放入盐水中浸泡20分钟左右，注意水量要没过豆腐皮，室内温度高可以在冰箱冷藏浸泡，经过浸泡的豆腐皮吸足了水分就可以个个鼓起大泡了，如上图所示。

3，将豆腐皮从水中捞出控干水分，再用厨房纸巾吸干豆腐皮表面的水分，不要偷懒哦，如上图所示。

4，再把豆腐皮切成小块儿，也可以切成其他的形状，如上图所示。

5，将切成小块儿的豆腐皮整齐地摆放在烤网上，如上图所示。

6，送入提前预热好的烤箱中层，烘烤温度：上下火185度烘烤16分钟左右，具体的烘烤时间和温度要根据自己烤箱的实际情况酌情调节，如上图所示。

7，这是烘烤5分钟左右的样子，豆腐皮已经全部鼓起了大泡，这个时候不能开烤箱门，要继续烘烤，把豆腐皮里面的水分都烤干，才会变得酥脆，如上图所示。

8，这是我用烤盘烘烤的，因为烤盘的阻隔，烤箱内部流通性不好，使用豆腐皮没有很好地鼓起大泡，虽然口感上也很酥脆，但是还是没有鼓起大泡的薄脆口感，所以建议大家都用烤网烘烤，不要用烤盘烘烤，如上图所示。

9，烘烤出炉后直接装盘，根据自己的口味撒一些椒盐，孜然粉，喜欢吃辣味的小伙伴还可以再撒上一些辣椒面，这样自制美味又有营养的健康小零食就做好了，口感上一点儿也不输给那些市场上卖的膨化食品哦，赶紧试试吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，豆腐皮一定要选择新鲜厚实的，建议选择手工豆腐皮。

2，在水中浸泡很重要，没有经过浸泡的豆腐皮在烘烤后会出现部分不会鼓起的现象，并且口感上也没有经过浸泡的好。

3，冷却后密封保存。

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