今天跟您分享一道牛肉馅饼的做法，外酥里嫩，鲜香多汁，喜欢吃的朋友快试试吧。

用料：

高筋面粉，牛肉，胡萝卜，洋葱，大葱，料酒，生抽，老抽，五香粉，黑胡椒碎，盐，糖，鸡汤，生姜，芝麻油。

做法：

面粉中加温水，加一点食用油，搅拌成团，用手揉匀，然后盖上保鲜膜松弛一下。（面团需要和软一点。）

大葱切小段，一起倒入油锅内，煸出一点葱油，备用。

胡萝卜和洋葱切末儿，生姜切成很细的末儿备用。（胡萝卜可以先焯水，然后再切成末儿。洋葱会辣眼睛，可以先用微波炉稍微叮一会儿，就不会再辣眼睛。）

取一大碗，放入牛肉末儿，加葱油和鸡汤搅拌均匀，将馅儿调湿润、上劲。

往馅儿里加料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、黑胡椒碎、一点点糖、芝麻油、姜末、搅拌均匀。

最后放入胡萝卜末儿和洋葱末儿搅拌均匀，把馅儿放入冰箱冷藏一会儿。

松弛好的面团非常柔软，将其取出来，在案板上刷一层食用油，如果比较粘手，可以在手上也抹上一些食用油。将面团摘成小剂子。（面团取出来后不需要揉。）

取一块面团，擀薄，放上牛肉馅，然后用皮子包住牛肉馅，边卷边拉，把封口的一头朝下放，压扁。（也可以像包包子一样，把馅儿包好，再压扁。）

锅内倒一点油，放入牛肉饼下锅煎，煎至两面金黄即可捞出。

放入烤盘中，180度烤15到20分钟即可取出。（这样做的牛肉饼比较厚，光煎是不能煎熟的，煎好以后再烤一下，就不需要担心不熟了。如果饼做的比较薄，可以不用烤。）

这道牛肉馅饼就做好了，加了鸡汤以后，牛肉吃起来鲜香多汁，非常的好吃。